Introduction
La recette de pâtes crémeuses au parmesan avec du steak à l’ail est un plat savoureux et réconfortant. Ce mélange de pâtes al dente, de sauce crémeuse au parmesan et de steak tendre à l’ail ravira vos papilles. Parfait pour un dîner rapide en semaine ou une occasion spéciale, ce plat est à la fois facile à préparer et impressionnant à servir.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Pâtes | 300 g |
| Steak | 500 g |
| Ail | 4 gousses |
| Parmesan râpé | 100 g |
| Crème fraîche | 250 ml |
| Huile d’olive | 3 cuillères à soupe |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 10 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 20 minutes, ce qui donne un temps total de 30 minutes. Cette recette sert environ 4 personnes.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des pâtes
Cuire les pâtes selon les instructions du paquet dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Une fois cuites, égoutter et conserver une tasse de l’eau de cuisson des pâtes.
Étape 2 : Cuisson du steak
Assaisonner les steaks avec du sel et du poivre. Dans une grande poêle, chauffer de l’huile d’olive à feu moyen-haut. Ajouter les steaks et cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils atteignent le niveau de cuisson désiré.
Étape 3 : Préparation de la sauce
Dans la même poêle, ajouter du beurre et de l’ail émincé. Faire revenir pendant environ 1 minute jusqu’à ce que l’ail soit doré. Incorporer la crème, le parmesan râpé, du sel et du poivre au goût. Laisser mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Étape 4 : Mélange des pâtes et de la sauce
Ajouter les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce, en remuant pour bien les enrober. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu de l’eau de cuisson réservée des pâtes pour obtenir la consistance désirée.
Étape 5 : Service
Trancher les steaks et les servir sur les pâtes crémeuses. Décorer avec du parmesan supplémentaire et du persil frais, si désiré.
Remarques
Note 1 : Choix des pâtes
Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pâtes que vous préférez, comme des spaghetti, des fettucines ou des penne.
Note 2 : Options de viande
Si vous ne souhaitez pas utiliser de steak, ce plat est également délicieux avec du poulet ou des crevettes.
Note 3 : Ajouts
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des légumes sautés, comme des épinards ou des champignons, à la sauce.
Note 4 : Conservation
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Techniques de cuisson
Préparation de la sauce crémeuse
Pour créer une sauce crémeuse au parmesan, il est important de faire fondre le fromage à feu doux tout en remuant constamment pour éviter qu’il ne brûle. Ajoutez progressivement la crème pour obtenir la consistance désirée.
Cuisson des pâtes
Faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau bouillante salée. Cela garantit qu’elles ne deviendront pas trop molles une fois mélangées avec la sauce.
Cuisson du steak à l’ail
Pour une cuisson optimale du steak, huilez légèrement la poêle et laissez-la chauffer avant d’ajouter la viande. Assurez-vous de retourner le steak une fois pour obtenir une belle croûte.
FAQ
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de pâtes ?
Les restes de pâtes doivent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommés dans les 3 jours.
Peut-on utiliser d’autres types de fromage ?
Oui, vous pouvez remplacer le parmesan par d’autres fromages à pâte dure comme le pecorino ou le gruyère, selon vos préférences.
Comment savoir si mon steak est cuit à la perfection ?
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne : 54-57°C pour un steak saignant, 60-63°C pour à point et 70°C pour bien cuit.
Puis-je ajouter des légumes à cette recette ?
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des champignons pour plus de saveur et de nutrition.
Conclusion
Ce plat de pâtes crémeuses au parmesan avec du steak à l’ail est un véritable régal pour les amateurs de saveurs riches et réconfortantes. Parfait pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités, cette recette est à la fois simple et délicieuse. Les combinaisons de textures et de saveurs en font un incontournable dans votre répertoire culinaire.
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