Introduction
Les barres de caramel aux pacanes, également connues sous le nom de “pecan turtle bars”, sont une délicieuse combinaison de saveurs sucrées et salées. Ce dessert est parfait pour les amateurs de noix et de chocolat, et il fait un excellent en-cas ou une gâterie à partager avec vos amis et votre famille. En suivant cette recette simple, vous pouvez préparer ces barres irrésistibles en un rien de temps.
Détails des ingrédients avec mesures
Crust (la croûte)
– 1 tasse de biscuits graham écrasés
– 1/2 tasse de beurre fondu
– 1/4 tasse de sucre
Caramel
– 1 tasse de caramel en morceaux
– 1/2 tasse de crème épaisse
Pecan (pacanes)
– 1 tasse de pacanes hachées
Chocolate (chocolat)
– 1 tasse de chocolat noir ou au lait, fondu
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson, Temps total, Portions
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 12 barres
Instructions
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Préparer le plat
Garnir un plat de cuisson de 9×13 pouces de papier sulfurisé, en laissant un dépassement sur les côtés pour faciliter le démoulage.
Préparer la croûte
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, et le sel. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène. Presser uniformément ce mélange au fond du plat préparé.
Cuire la croûte
Cuire la croûte au four préchauffé pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Préparer la garniture
Dans une casserole à feu moyen, mélanger le sucre, le sirop de maïs, le lait et le beurre. Porter à ébullition tout en remuant constamment. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
Ajouter les noix
Retirer la casserole du feu et incorporer les noix de pécan hachées et la vanille. Mélanger jusqu’à ce que les noix soient bien enrobées.
Assembler les barres
Verser le mélange de garniture sur la croûte cuite en l’étalant uniformément.
Terminer la cuisson
Remettre au four et cuire pendant 25-30 minutes supplémentaires jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
Laisser refroidir
Retirer du four et laisser refroidir dans le plat pendant au moins 30 minutes avant de soulever les barres avec le papier sulfurisé.
Couper et servir
Une fois refroidies, couper en barres et servir.
Notes
Variantes de noix
Vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noix ou des amandes selon vos préférences.
Conservation
Conservez les barres dans un récipient hermétique à température ambiante pour une durée allant jusqu’à une semaine.
Conseils de découpe
Pour des coupes plus nettes, utilisez un couteau chauffé pour trancher les barres.
Techniques de cuisson
Préparation des ingrédients
Assurez-vous de bien préparer tous vos ingrédients avant de commencer la cuisson. Cela inclut le hachage des noix de pécan et la mesure précise des autres ingrédients.
Utilisation d’un moule à pâtisserie
Choisissez un moule à pâtisserie approprié et tapissez-le de papier sulfurisé pour un démoulage facile et un nettoyage minimal.
Chauffage uniforme
Préchauffez votre four correctement pour garantir une cuisson uniforme des barres. Vérifiez la température avec un thermomètre de four si nécessaire.
Contrôle de la cuisson
Surveillez attentivement les barres pendant la cuisson pour éviter qu’elles ne brûlent. Un bon indicateur de cuisson est une légère dorure sur le dessus.
Refroidissement complet
Laissez les barres refroidir complètement dans le moule avant de les couper, ce qui les aidera à se solidifier et à maintenir leur forme.
FAQ
Quel type de noix puis-je utiliser à la place des noix de pécan ?
Vous pouvez substituer les noix de pécan par des noix de grenoble ou des amandes, selon vos préférences.
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser.
Comment conserver les bars après la cuisson ?
Conservez les barres dans un récipient hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur pour prolonger leur fraîcheur.
Les barres peuvent-elles être congelées ?
Oui, les barres se congelent bien. Enveloppez-les individuellement dans du film plastique avant de les placer dans un sac de congélation.
Puis-je utiliser des ingrédients biologiques ?
Absolument, l’utilisation d’ingrédients biologiques peut améliorer le goût et la qualité de vos barres.
Conclusion
Les barres de noix de pécan et de caramel sont un délice irrésistible qui allie douceur et croquant. Leur préparation est simple, et elles sont parfaites pour toute occasion, que ce soit un dessert après le dîner ou une collation gourmande. En les partageant avec vos amis et votre famille, vous apporterez une touche sucrée à vos moments ensemble.
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