Introduction
Le gâteau aux pommes et aux pacanes avec un glaçage au caramel est une délicieuse gourmandise qui ravira vos papilles. Ce dessert moelleux et savoureux combine la douceur des pommes et le croquant des pacanes, le tout sublimé par un nappage caramel irrésistible. Parfait pour les anniversaires, les fêtes ou simplement pour se faire plaisir, ce gâteau est facile à préparer et plaira à coup sûr à toute la famille.
Ingrédients détaillés avec mesures
– 2 tasses de pommes râpées
– 1 tasse de pacanes hachées
– 1 ½ tasse de farine tout usage
– 1 tasse de sucre
– ½ tasse de beurre, ramolli
– 3 œufs
– 1 tsp de bicarbonate de soude
– 1 tsp de cannelle moulue
– ½ tsp de sel
– 1 tsp d’extrait de vanille
– ½ tasse de caramel liquide pour le glaçage
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ce gâteau est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, temps total, rendement
Le temps de cuisson est d’environ 45 à 50 minutes. Le temps total pour préparer, cuire et refroidir le gâteau est d’environ 1 heure et 15 minutes. Cette recette permet de réaliser un gâteau qui sert environ 8 à 10 portions.
Instructions
Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à gâteau de 23 cm (9 pouces).
Préparez les ingrédients secs
Dans un bol moyen, mélangez la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
Crème le beurre et le sucre
Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
Ajoutez les œufs
Incorporez les œufs un à un, en veillant à bien mélanger après chaque ajout.
Ajoutez les ingrédients secs
Alternez l’incorporation des ingrédients secs avec le lait dans le mélange de beurre et de sucre, en commençant et en terminant par les ingrédients secs.
Incorporez les pommes et les noix
Ajoutez les pommes coupées en dés et les pacanes hachées, puis mélangez délicatement.
Versez la pâte dans le moule
Transférez la pâte dans le moule préparé, en lissant le dessus.
Cuisson
Faites cuire au four pendant 50-60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille.
Préparez le glaçage au caramel
Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre et ajoutez le sucre brun. Remuez jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir. Laissez bouillir pendant 2 minutes, puis retirez du feu et incorporez la crème.
Versez le glaçage sur le gâteau
Laissez le glaçage refroidir légèrement avant de le verser sur le gâteau refroidi.
Notes
Variantes de fruits
Vous pouvez remplacer les pommes par des poires si vous le souhaitez.
Conservation
Le gâteau se conserve bien à température ambiante pendant 3 à 4 jours dans une boîte hermétique.
Glaçage supplémentaire
Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de sel de mer au glaçage au caramel.
Techniques de cuisson
Préparation des pommes
Épluchez et coupez les pommes en dés uniformes pour assurer une cuisson homogène dans le gâteau.
Toasting des noix de pécan
Faites légèrement griller les noix de pécan à sec dans une poêle pour faire ressortir leur saveur avant de les ajouter à la pâte.
Crémer le beurre et le sucre
Utilisez un batteur électrique pour bien crémer le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et aérée, ce qui aide à donner du volume au gâteau.
Incorporation des ingrédients secs
Tamisez les ingrédients secs comme la farine, la levure et le sel avant de les ajouter au mélange humide pour éviter les grumeaux.
Contrôle de la cuisson
Faites un test de vôtre gâteau avec un cure-dent. Si le cure-dent ressort propre, le gâteau est cuit.
FAQ
Peut-on remplacer les noix de pécan par d’autres noix ?
Oui, vous pouvez utiliser des noix de Grenoble ou des amandes selon vos préférences.
Comment conserver le gâteau aux pommes et aux noix de pécan ?
Conservez le gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante pendant quelques jours ou au réfrigérateur pour une durée prolongée.
Ce gâteau peut-il être préparé à l’avance ?
Oui, ce gâteau se conserve bien et peut être préparé un jour à l’avance.
Est-ce que je peux utiliser des pommes en conserve ?
Les pommes frais sont recommandées pour une meilleure texture, mais en cas de besoin, les pommes en conserve peuvent être utilisées après les avoir égouttées.
Conclusion
Le gâteau aux pommes et aux noix de pécan avec un glaçage au caramel est un dessert réconfortant qui allie douceur et texture croquante. Parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir, il ravira à coup sûr vos amis et votre famille. N’hésitez pas à l’accompagner d’une boule de glace vanille pour un contraste délicieux.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez d’ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour une saveur encore plus inspirée de l’automne.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Pour une touche encore plus gourmande, servez ce gâteau avec un coulis de caramel ou de chocolat chaud.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Pensez à remplacer les noix de pécan par des noix ou des amandes pour diversifier les saveurs et les textures.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Accompagnez votre gâteau d’un thé aux épices ou d’un café torréfié pour une expérience gustative complète.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez de le servir tiède pour que le glaçage au caramel soit encore plus fondant et gourmand.