Introduction
La salade de pois du Sud est un plat rafraîchissant et nutritif, parfait pour les repas d’été ou comme accompagnement lors de vos barbecues. Cette recette est simple à réaliser et apporte une touche de couleur et de saveur à vos tables. Avec des ingrédients frais et croquants, elle saura séduire vos invités.
Ingrédients détaillés avec mesures
Pois du Sud (2 tasses, cuits et égouttés)
Poivron rouge (1, coupé en dés)
Oignon rouge (1/2, haché finement)
Coriandre fraîche (1/4 tasse, hachée)
Jus de citron (2 cuillères à soupe)
Huile d’olive (2 cuillères à soupe)
Sel (au goût)
Poivre noir (au goût)
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson, temps total, rendement
Temps de cuisson : 0 minute
Temps total : 20 minutes
Rendement : 4 portions
Instructions
Préparer les pois
Cuire les pois à ébullition dans une casserole d’eau salée pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Refroidir les pois
Égoutter les pois et les plonger dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson. Égoutter à nouveau et réserver.
Préparer les légumes
Hacher finement l’oignon rouge, le poivron rouge et le céleri. Réserver dans un grand saladier.
Ajouter les pois aux légumes
Incorporer les pois refroidis dans le saladier avec les légumes hachés.
Préparer la vinaigrette
Dans un bol à part, mélanger la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre et les épices. Fouetter jusqu’à consistance lisse.
Assembler la salade
Verser la vinaigrette sur le mélange de pois et légumes, puis mélanger délicatement pour bien enrober.
Laisser reposer
Réfrigérer la salade pendant au moins une heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Notes
Variantes
Pour une salade plus colorée, vous pouvez ajouter des tomates cerises coupées en deux ou du maïs doux.
Conservation
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Servir frais
Cette salade est meilleure servie froide, idéalement après quelques heures au réfrigérateur.
Techniques de cuisson
Préparation des pois
Pour obtenir une texture parfaite, rincez et égouttez les pois avant de les incorporer dans la salade. Assurez-vous qu’ils soient bien frais pour une meilleure saveur.
Incorporation des ingrédients
Mélangez délicatement les ingrédients pour préserver leur texture. Utilisez une spatule en silicone pour éviter de trop écraser les pois.
Assaisonnement
Ajoutez les assaisonnements progressivement, en goûtant entre chaque ajout pour atteindre le niveau de saveur souhaité. Cela vous permettra d’ajuster selon vos préférences.
FAQ
Peut-on utiliser des pois surgelés ?
Oui, les pois surgelés peuvent être utilisés. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les ajouter à la salade.
Quelle est la meilleure façon de conserver la salade ?
Conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se conserve bien jusqu’à trois jours.
Cette salade peut-elle être préparée à l’avance ?
Oui, cette salade peut être préparée à l’avance. Cependant, il est recommandé d’ajouter les ingrédients sensibles, comme les herbes, juste avant de servir pour préserver leur fraîcheur.
Conclusion
La salade de pois du Sud est un plat délicieux et rafraîchissant qui capture l’esprit des repas en plein air. C’est une excellente façon d’intégrer des ingrédients frais et sains tout en apportant une touche de saveur authentique. Que ce soit lors d’un barbecue ou d’un pique-nique, cette salade saura séduire vos convives par sa simplicité et son goût savoureux.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez des tomates cerises coupées en deux pour une touche de douceur fraîche.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Incorporez des oignons rouges finement hachés pour apporter un peu de croquant et de piquant.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez d’ajouter des morceaux de fromage feta pour une richesse crémeuse.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Servez avec des avocados tranchés pour une texture onctueuse.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Pour un goût fumé, ajoutez des morceaux de bacon croustillant.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour rehausser les saveurs.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Incoporez des piments jalapeños pour un peu de chaleur dans votre salade.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Utilisez un mélange de pois, comme des pois chiches et des pois verts, pour une touche de variété.