Introduction
La crème glacée à la framboise est une délicieuse façon de se rafraîchir pendant les chaudes journées d’été. Avec sa douceur naturelle et sa couleur vibrante, ce dessert est à la fois simple à préparer et impressionnant à servir. Si vous êtes un amateur de fruits et de crèmes onctueuses, cette recette est faite pour vous !
Ingrédients détaillés avec mesures
Framboises fraîches – 500 g
Crème épaisse – 250 ml
Lait – 250 ml
Sucre – 150 g
Extrait de vanille – 1 cuillère à café
Jus de citron – 1 cuillère à soupe
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson, Temps total, Rendement
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 4 heures (incluant le temps de congélation)
Rendement : 4 portions
Conclusion
Réalisez cette crème glacée à la framboise chez vous pour ravir vos amis et votre famille. Que ce soit pour une fête ou simplement pour un moment de plaisir, ce dessert est toujours un gagnant. Profitez de la fraîcheur et de la saveur fruitée de cette délicieuse gâterie !
Instructions
Préparer les framboises
Lavez les framboises. Réservez-en une petite quantité pour la garniture.
Faire la purée
Mélangez les framboises réservées avec du sucre dans un mixeur jusqu’à obtenir une purée lisse.
Préparer la base de crème
Dans une casserole, chauffez la crème et le lait à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit chaud sans ébullition.
Incorporer le mélange de framboises
Retirez la casserole du feu et incorporez la purée de framboises dans le mélange de crème.
Réfrigérer
Laissez refroidir le mélange à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.
Churner la crème glacée
Versez le mélange refroidi dans une sorbetière et faites tourner selon les instructions du fabricant jusqu’à ce qu’il soit à la consistance désirée.
Congeler la crème glacée
Transférez la crème glacée dans un récipient hermétique et conservez-la au congélateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Notes
Choix des framboises
Utilisez des framboises fraîches ou congelées, selon la disponibilité.
Sucre ajustable
Ajustez la quantité de sucre selon votre goût et la douceur des framboises.
Conservation
La crème glacée peut être conservée au congélateur jusqu’à un mois, bien que sa texture soit optimale dans les premiers jours.
Garnitures suggérées
Servez la crème glacée avec des framboises fraîches, du chocolat noir râpé ou un coulis de fruits.
Techniques de cuisson
Préparation de la base de crème glacée
Pour préparer une base de crème glacée onctueuse, il est essentiel de chauffer la crème et le lait ensemble avant d’ajouter les autres ingrédients. Cela permet d’infuser les saveurs et de créer une texture riche.
Incorporer les framboises
Ajoutez des framboises fraîches ou surgelées à la base refroidie pour obtenir une délicieuse saveur. Il est recommandé de les écraser légèrement avant de les mélanger pour libérer leur jus.
Utilisation de la machine à glace
Lorsque vous versez votre mélange dans la machine à glace, assurez-vous de ne pas trop remplir le récipient. Laissez suffisamment d’espace pour que le mélange puisse se dilater et augmenter de volume pendant le barattage.
Congélation
Après le barattage, placez la crème glacée dans un récipient hermétique et laissez-la prendre au congélateur pendant au moins quelques heures pour obtenir la consistance parfaite.
FAQ
Quelle est la différence entre la crème glacée et le sorbet ?
La crème glacée contient des produits laitiers, tandis que le sorbet est à base de fruits et d’eau. Cela les rend généralement plus légers et sans lactose.
Puis-je utiliser d’autres fruits ?
Oui, vous pouvez remplacer les framboises par d’autres fruits, comme des fraises ou des mangues, en ajustant la quantité de sucre selon l’acidité des fruits.
Combien de temps la crème glacée se conserve-t-elle au congélateur ?
La crème glacée peut se conserver jusqu’à 2 à 3 mois au congélateur, mais elle est meilleure dans les semaines suivant sa préparation.
Dois-je vraiment utiliser une machine à glace ?
Bien qu’une machine à glace facilite le processus, il est possible de préparer de la crème glacée sans en utilisant la méthode de congélation et en remuant de temps en temps.
Comment puis-je rendre ma crème glacée plus crémeuse ?
Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de lait en poudre ou de la crème fouettée dans votre mélange avant de le congeler.
Conclusion
Pour conclure, la glace à la framboise est une délicieuse façon de profiter des saveurs fruitées tout en restant rafraîchissante. Que ce soit pour un dessert en famille ou une occasion spéciale, cette recette ravira vos papilles et celles de vos invités. N’hésitez pas à expérimenter avec des ingrédients supplémentaires pour personnaliser votre expérience glacée.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez des pépites de chocolat noir pour une touche de richesse.
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Incorporez des noix grillées pour un contraste croustillant.
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Servez la glace avec un coulis de framboise pour une présentation élégante.
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Combinez avec des biscuits émiettés pour un effet croquant.
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Ajoutez une touche de menthe fraîche pour une explosion de fraîcheur.