Introduction
Les enchiladas au poulet avec une sauce blanche à la crème aigre sont un plat savoureux et réconfortant qui ravira toute la famille. Cette recette combine des saveurs riches et crémeuses avec des tortillas de maïs parfumées, créant ainsi un repas délicieux et copieux.
Ingrédients détaillés avec mesures
Poulet cuit, désossé et râpé : 2 tasses
Tortillas de maïs : 8 grandes
Crème aigre : 1 tasse
Sauce blanche : 1 tasse
Fromage cheddar râpé : 1 tasse
Oignon haché : ½ tasse
Ail émincé : 2 gousses
Cumin : 1 cuillère à café
Chili en poudre : 1 cuillère à café
Sel et poivre : au goût
Coriandre fraîche : pour la garniture
Prep Time
Le temps de préparation est d’environ 15 minutes, ce qui le rend parfait pour un repas en semaine.
Cook Time, Total Time, Yield
Le temps de cuisson est d’environ 25 minutes. Ainsi, le temps total pour préparer et cuire les enchiladas est de 40 minutes. Cette recette donne environ 4 portions, idéale pour un dîner en famille.
Instructions
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
Préparer la viande
Dans une grande poêle, cuire le poulet à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Effilochez-le et réservez.
Préparer la sauce blanche
Dans une casserole, mélanger la crème aigre et la sauce blanche. Chauffer à feu doux jusqu’à ce que ce soit bien combiné.
Assembler les enchiladas
Sur chaque tortilla, déposer un peu de poulet et de fromage. Enroulez-les et placez-les dans un plat allant au four, bien alignées.
Ajouter la sauce
Versez la sauce blanche sur les enchiladas. Assurez-vous de bien les couvrir.
Cuisson au four
Enfournez pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et légèrement doré.
Notes
Variété des tortillas
Vous pouvez utiliser des tortillas de maïs ou de blé selon vos préférences.
Garnitures supplémentaires
Ajoutez des garnitures comme de la coriandre fraîche, des oignons verts ou des jalapeños si vous le souhaitez.
Stockage
Les enchiladas peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours.
Techniques de cuisson
Préparation des tortillas
Chauffez les tortillas pour les rendre souples et faciles à enrouler. Cela permet une meilleure texture lors de la cuisson.
Cuisson de la viande
Assurez-vous de cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien cuit avant de le mélanger avec les autres ingrédients. Cela garantit une saveur optimale.
Préparation de la sauce blanche
Mélangez le yaourt ou la crème aigre avec des épices et du bouillon pour obtenir une sauce crémeuse. Cela apportera une richesse à vos enchiladas.
Enroulement des enchiladas
Faites attention à bien enrouler les tortillas de manière serrée pour que les enchiladas ne se désagrègent pas pendant la cuisson.
Gratiner les enchiladas
Après avoir ajouté la sauce sur le dessus, saupoudrez de fromage et mettez-les au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bouillonnants. Cela crée une belle croûte.
FAQ
Peut-on utiliser du poulet rôti pour cette recette ?
Oui, le poulet rôti est une excellente option pour gagner du temps et ajouter de la saveur.
Comment conserver les enchiladas ?
Les enchiladas peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Peut-on préparer les enchiladas à l’avance ?
Oui, vous pouvez assembler les enchiladas et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire. Cela facilite le repas.
Peut-on remplacer la crème aigre ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec comme substitut pour une version plus légère.
Conclusion
Les enchiladas au poulet avec une sauce blanche à la crème aigre sont un plat savoureux et réconfortant qui ravira votre famille et vos amis. Avec une combinaison parfaite de saveurs et de textures, cette recette montre à quel point il est facile de préparer un repas délicieux à la maison. N’hésitez pas à l’essayer et à partager votre expérience !
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Sauce piquante
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