Poulet au beurre citronné et ail

Introduction

Le poulet au beurre à l’ail et au citron avec des linguines au parmesan est un plat savoureux et réconfortant qui ravira vos proches. Cette recette combine le goût subtil du citron avec la richesse du beurre et la saveur du parmesan pour créer une expérience culinaire mémorable. Suivez les étapes ci-dessous pour préparer ce délice.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Poulet désossé et sans peau	450g
Beurre	60g
Ail, haché	3 gousses
Citron, jute et zeste	1
Linguines	300g
Parmesan, râpé	50g
Persil, frais, haché	2 cuil. à soupe
Sel et poivre	Au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation est d’environ 10 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est d’environ 20 minutes, ce qui donne un temps total de 30 minutes pour cette recette. Elle est conçue pour servir 4 personnes.

Instructions et directives détaillées

1. Préparation des ingrédients Coupez le poulet en morceaux de taille uniforme. Émincez l’ail et le persil. Râpez le parmesan.

2. Cuisson du poulet Faites chauffer du beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Retirez le poulet de la poêle.

3. Préparation de la sauce à l’ail Dans la même poêle, ajoutez un peu de beurre et l’ail émincé. Faites revenir jusqu’à ce que l’ail soit doré. Incorporez du jus de citron et de la crème pour réaliser la sauce.

4. Mélange des ingrédients Remettez le poulet dans la poêle avec la sauce, ajoutez le persil et le parmesan. Mélangez bien pour enrober le poulet de la sauce.

5. Cuisson des pâtes Faites cuire les linguines dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.

6. Assemblage du plat Dans des assiettes, disposez les linguines, puis ajoutez le poulet garni de sauce. Saupoudrez de parmesan supplémentaire si désiré.

Remarques

1. Variations

Vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes ou du tofu pour une option végétarienne.

2. Acompagner

Ce plat se marie bien avec une salade verte ou des légumes grillés.

3. Conservation

Les restes se conservent bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un contenant hermétique.

Techniques de cuisson

Sauter

La technique de sauté consiste à cuire les ingrédients rapidement à feu vif avec une petite quantité de matière grasse, permettant de conserver les saveurs et les nutriments.

Réduire

La réduction est une méthode de cuisson qui consiste à faire évaporer une partie du liquide dans une sauce pour en concentrer les saveurs. Cela donne une texture plus riche et un goût plus prononcé.

Émulsionner

L’émulsion consiste à mélanger deux liquides qui ne se mélangent pas naturellement, comme l’huile et le vinaigre, pour créer une texture lisse et homogène, idéale pour les sauces.

Griller

Griller est une technique de cuisson à sec qui utilise une chaleur directe. Elle permet d’ajouter une saveur grillée aux aliments, tout en les cuisant rapidement.

Blanchir

Blanchir consiste à plonger les aliments dans l’eau bouillante, puis à les refroidir rapidement dans de l’eau glacée. Cela conserve la couleur et la texture des légumes, tout en les cuisinant légèrement.

FAQ

Quel type de pâtes est idéal pour cette recette ?

Les linguines sont parfaites pour accompagner ce plat, mais vous pouvez aussi utiliser des spaghetti ou d’autres types de pâtes selon vos préférences.

Peut-on remplacer le poulet par un autre type de viande ?

Oui, vous pouvez utiliser du poisson ou des fruits de mer, mais le temps de cuisson peut varier, alors faites attention à la cuisson pour ne pas les dessécher.

Comment conserver les restes ?

Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-les doucement à feu moyen pour éviter de dessécher le poulet.

Est-il possible d’ajouter des légumes à ce plat ?

Absolument ! Des légumes comme les épinards, les tomates cerises ou les courgettes se marient bien avec cette recette. Ajoutez-les à la cuisson pour un plat encore plus nutritif.

Quel accompagnement suggérez-vous avec ce plat ?

Une salade verte fraîche ou du pain à l’ail sont d’excellents accompagnements qui complètent parfaitement ce plat de poulet aux langues de parmesan à l’ail.

Conclusion

Ce plat de poulet au citron et à l’ail avec linguine au parmesan est non seulement délicieux, mais aussi facile à préparer. Les saveurs s’harmonisent parfaitement, offrant une expérience culinaire mémorable. C’est une recette idéale pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale.

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