Gâteau au fromage brownie au café

Introduction

Le cheesecake au café et brownie est un dessert irrésistible qui marie la richesse d’un brownie au chocolat avec la douceur crémeuse du cheesecake. Ce délice est parfait pour les amateurs de café et de chocolat, offrant une expérience gustative unique et inoubliable. Essayons cette recette pour impressionner vos invités ou simplement pour se faire plaisir.

Ingrédients détaillés avec mesures

Brownie au chocolat :	200 g de chocolat noir
	100 g de beurre
	150 g de sucre
	3 œufs
	100 g de farine
	1 pincée de sel
Cheesecake :	400 g de fromage à la crème
	100 g de sucre
	2 œufs
	100 ml de café fort
	1 cuillère à café d’extrait de vanille

Temps de préparation

Le temps de préparation de ce cheesecake est d’environ 20 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Rendement : 8 portions

Instructions et directives détaillées

Préparation de la croûte Mélangez les biscuits au chocolat émiettés avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance homogène. Pressez le mélange au fond d’un moule à charnière pour former la croûte.

Préparation de la garniture au fromage Dans un grand bol, battez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajoutez le sucre et mélangez bien. Incorporez les œufs un par un, suivis de la vanille. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

Ajout du café et du brownie Ajoutez le café fort refroidi à la garniture au fromage et mélangez jusqu’à homogénéité. Incorporez délicatement les morceaux de brownie dans le mélange.

Cuisson Versez le mélange de fromage sur la croûte préparée. Faites cuire au four préchauffé à 175°C (350°F) pendant environ 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit juste pris.

Refroidissement Laissez le cheesecake refroidir à température ambiante avant de le réfrigérer pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.

Service Servez le cheesecake bien frais, éventuellement garni de crème fouettée ou de morceaux de brownie supplémentaires.

Remarques

Conseil de cuisson Pour éviter que le cheesecake ne craque, assurez-vous de ne pas trop le battre après avoir ajouté les œufs et évitez de l’ouvrir pendant la cuisson.

Variantes Vous pouvez ajouter des noix hachées ou des pépites de chocolat dans la garniture pour plus de texture et de saveur.

Conservation Ce cheesecake se conserve bien au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours dans un récipient hermétique.

Techniques de cuisson

Préparation des ingrédients

La qualité des ingrédients est essentielle pour réussir cette recette. Utilisez des ingrédients frais et de bonne qualité pour un meilleur goût.

Fondre le chocolat correctement

Fondre le chocolat au bain-marie permet d’éviter de le brûler. Remuez doucement jusqu’à ce qu’il soit lisse et homogène.

Incorporation des ingrédients

Incorporez les ingrédients secs aux mouillés en veillant à ne pas trop mélanger, afin d’obtenir une texture aérée.

Cuisson uniforme

Assurez-vous de préchauffer le four à la température appropriée et utilisez une plaque tournante si possible pour une cuisson homogène.

Tests de cuisson

Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre avec quelques miettes humides pour un brownie moelleux.

Refroidissement

Laissez le cheesecake bien refroidir avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse.

FAQ

Peut-on utiliser du chocolat noir à la place du chocolat au lait ?

Oui, vous pouvez remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir pour un goût plus intense.

Comment conserver le cheesecake ?

Conservez le cheesecake au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours.

Est-ce que cette recette peut être adaptée sans gluten ?

Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten pour adapter la recette.

Puis-je préparer le cheesecake à l’avance ?

Oui, le cheesecake peut être préparé un à deux jours à l’avance, ce qui peut même améliorer les saveurs.

Comment savoir quand le cheesecake est prêt ?

Le cheesecake est prêt lorsque les bords sont pris mais le centre est encore légèrement tremblotant.

Conclusion

En somme, le cheesecake brownie au café est une délicieuse combinaison de saveurs qui ravira vos papilles. C’est un dessert idéal pour les amateurs de chocolat et de café, et il apportera une touche sophistiquée à vos occasions spéciales. N’hésitez pas à essayer cette recette et à l’adapter selon vos préférences.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour varier les plaisirs, vous pouvez essayer d’incorporer des noix de pécan ou des amandes grillées dans la pâte à brownie.

Infusions de saveurs

Ajoutez une touche de caramel dans le mélange de fromage à la crème pour un goût encore plus gourmand.

Variantes de chocolat

Remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait ou blanc pour une expérience différente et sucrée.

Options de présentation

Servez votre cheesecake brownie avec une boule de glace à la vanille ou une chantilly pour un dessert encore plus décadent.

Suggestions de boissons

Accompagnez ce dessert d’un café espresso ou d’un cappuccino pour une harmonisation parfaite des saveurs.