Introduction
Le gâteau au chocolat et au café est une délicieuse combinaison qui ravit les amateurs de douceurs. Avec son glaçage au moka, ce dessert est parfait pour accompagner un café ou pour célébrer une occasion spéciale. Ce gâteau moelleux, riche en saveurs, est facile à réaliser et séduira à coup sûr vos invités.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Farine tout usage | 1 3/4 tasse |
| Cacao en poudre | 3/4 tasse |
| Soda à pâte | 1 1/2 cuillère à café |
| Sel | 1/2 cuillère à café |
| Beurre non salé | 1/2 tasse |
| Sucre | 1 1/2 tasse |
| Œufs | 2 gros |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
| Café fort | 1/2 tasse |
| Lait | 1 tasse |
| Sucre en poudre (pour le glaçage) | 2 tasses |
| Crème épaisse | 1/4 tasse |
| Cacao en poudre (pour le glaçage) | 1/4 tasse |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ce gâteau au chocolat et au café est de 20 minutes. Cela vous permettra de rassembler tous les ingrédients nécessaires et de préparer la pâte.
Temps de cuisson
Le gâteau doit cuire au four pendant environ 30 à 35 minutes. Il est important de vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau : s’il en ressort propre, le gâteau est prêt.
Temps Total
En tenant compte de la préparation et de la cuisson, le temps total pour réaliser ce gâteau est d’environ 60 à 65 minutes.
Rendement
Cette recette permet de réaliser un gâteau qui servira environ 8 à 10 personnes, idéal pour un goûter ou un dessert après un repas. Profitez de ce délice au chocolat pour ravir vos proches !
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation du four
Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et enduisez un moule à gâteau de 9×13 pouces d’un spray antiadhésif ou de beurre et de farine.
Étape 2 : Mélange des ingrédients secs
Dans un grand bol, combinez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la poudre à lever, le sel et le sucre. Mélangez bien tous les ingrédients secs.
Étape 3 : Incorporation des ingrédients humides
Ajoutez les œufs, le lait, l’huile végétale et l’extrait de vanille au mélange sec. Battez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 4 : Ajout du café
Incorporez le café chaud dans la pâte. Mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien combiné. La pâte sera assez liquide.
Étape 5 : Cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Étape 6 : Préparation du glaçage au moka
Pendant que le gâteau cuit, préparez le glaçage en fondant le chocolat dans un bol en métal au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit lisse.
Étape 7 : Finition du glaçage
Ajoutez la crème épaisse, le sucre glace, et le café dans le chocolat fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 8 : Assemblage
Une fois le gâteau cuit et refroidi, étalez le glaçage au moka sur le dessus du gâteau.
Étape 9 : Service
Coupez le gâteau en carrés et servez.
Remarques
Note 1
Assurez-vous que les ingrédients, en particulier les œufs et le lait, sont à température ambiante avant de commencer la préparation.
Note 2
Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four. Vérifiez le gâteau quelques minutes avant le temps indiqué.
Note 3
Le glaçage peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur. Réchauffez doucement avant d’étaler.
Note 4
Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des copeaux de chocolat sur le glaçage.
Techniques de cuisson
Préparation de la pâte
Mélangez les ingrédients secs et humides séparément avant de les combiner pour obtenir une pâte homogène.
Utilisation de la tasse à mesurer
Assurez-vous de bien niveler les ingrédients secs lors de la mesure pour une précision optimale.
Cuisson à la bonne température
Préchauffez votre four à 180°C pour un cuisson uniforme du gâteau.
Test de cuisson
Insérez un cure-dent au centre du gâteau, s’il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Préparation du glaçage
Faites fondre le chocolat uniformément pour éviter les grumeaux dans le glaçage au moka.
FAQ
Puis-je utiliser du café instable à la place du café frais?
Oui, le café instantané peut être utilisé, mais le goût sera légèrement différent.
Comment savoir si mon gâteau est cuit?
Un cure-dent inséré au centre du gâteau doit en ressortir propre.
Quel type de chocolat est le meilleur pour le glaçage?
Le chocolat noir est recommandé pour un goût riche et robuste.
Puis-je préparer ce gâteau à l’avance?
Oui, le gâteau peut être préparé un jour à l’avance et conservé au réfrigérateur.
Comment conserver le gâteau au chocolat et au café?
Conservez-le dans un contenant hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur.
Conclusion
Le gâteau au chocolat et au café avec un glaçage moka est une délicieuse combinaison de saveurs qui ravira tous les amateurs de chocolat. Sa texture moelleuse et son goût riche en font un dessert idéal pour toutes les occasions, que ce soit pour un goûter entre amis ou un événement spécial. N’hésitez pas à expérimenter et à ajuster les ingrédients à votre goût personnel pour créer votre version parfaite de ce gâteau.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez d’ajouter des noisettes ou des noix au mélange pour un croquant supplémentaire.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Incorporez des épices comme la cannelle ou la vanille pour rehausser la profondeur des saveurs.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Servez ce gâteau avec une boule de glace à la vanille pour un contraste de températures et de textures.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Accompagnez-le d’un café fort ou d’un espresso pour une expérience encore plus envoûtante.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Pour une touche fruitée, ajoutez des framboises ou des cerises sur le dessus avant de servir.