Introduction
Le poulet frit coréen au Gochujang est un plat savoureux et croustillant qui allie des saveurs épicées et sucrées. Grâce à sa marinade riche, il offre une expérience culinaire unique qui plaira à tous les amateurs de cuisine asiatique. Cet article vous présentera une recette détaillée pour réaliser ce délice à la maison.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Poulet (cuisses ou ailes) | 1 kg |
| Farine | 1 tasse |
| Maïzena | 1/2 tasse |
| Gochujang | 2 cuillères à soupe |
| Sauce soja | 2 cuillères à soupe |
| Sucre | 1 cuillère à soupe |
| Vinaigre de riz | 1 cuillère à soupe |
| Ail (émincé) | 3 gousses |
| Gingembre (râpé) | 1 cuillère à café |
| Huile pour friture | au besoin |
Temps de préparation
Préparation : 20 minutes
Temps de cuisson
Cuisson : 15-20 minutes
Temps Total
Temps Total : 40-45 minutes
Rendement
Rendement : 4 portions
Cette recette de poulet frit coréen au Gochujang est parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Son goût savoureux et sa texture croquante en font un plat incontournable à essayer. Bon appétit !
Instructions et directives détaillées
Préparation du poulet
1. Dans un grand bol, mélanger le poulet avec du sel et du poivre.
2. Ajouter de la fécule de maïs et mélanger jusqu’à ce que le poulet soit bien enrobé.
Marinade
3. Incorporer la sauce gochujang, le miel et l’ail dans le bol.
4. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.
Cuisson du poulet
5. Faire chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à 180°C (350°F).
6. Frire le poulet mariné par petites quantités pendant environ 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
7. Retirer le poulet et le placer sur du papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
Sauce et finition
8. Dans une poêle, mélanger un peu de gochujang avec du miel et de l’eau pour créer une sauce.
9. Ajouter le poulet frit à la poêle et bien enrober avec la sauce.
Service
10. Servir chaud, garni de graines de sésame et d’oignons verts hachés.
Remarques
Astuce pour le croustillant
Utiliser de la fécule de maïs augmente le croustillant du poulet après friture.
Variantes de sauce
Vous pouvez ajuster la quantité de gochujang selon votre goût pour un piquant plus ou moins prononcé.
Conservation
Le poulet se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours, mais il est préférable de le consommer frais pour garder son croustillant.
Techniques de cuisson
Friture à la méthode coréenne
La friture à haute température est essentielle pour obtenir une peau croustillante. Assurez-vous que l’huile est suffisamment chaude avant d’ajouter le poulet.
Marinade de poulet
Mariner le poulet dans un mélange de gochujang et d’autres ingrédients pendant au moins une heure permet aux saveurs de bien s’imprégner.
Utilisation de deux bains d’huile
Pour une texture encore plus croustillante, il est conseillé de frite le poulet dans deux bains d’huile. Cela aide à créer de multiples couches croustillantes.
FAQ
Qu’est-ce que le gochujang?
Le gochujang est une pâte de piment coréenne qui ajoute chaleur et profondeur de saveur aux plats.
Peut-on utiliser d’autres morceaux de poulet?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres morceaux comme des cuisses ou des ailes, mais ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Comment savoir si l’huile est suffisamment chaude?
Vous pouvez tester la température de l’huile en y plongeant un petit morceau de pain; s’il devient doré en 30 secondes, l’huile est prête.
Est-il possible de rendre ce poulet moins épicé?
Oui, vous pouvez réduire la quantité de gochujang ou mélanger avec une sauce moins épicée pour atténuer le piquant.
Conclusion
La recette du poulet frit coréen au gochujang est une délicieuse façon de savourer des saveurs uniques et épicées. Sa texture croustillante et son goût riche rendent ce plat irrésistible pour tous les amateurs de cuisine coréenne. Que ce soit pour un dîner en famille ou une soirée entre amis, ce poulet ajoutera du piquant à votre table.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Vous pouvez accompagner le poulet frit de kimchi pour un mélange de saveurs traditionnel coréen.
Salades fraîches
Une salade de concombre épicée ou une salade de chou asiatique équilibrera les saveurs riches du poulet.
Accompagnements de riz
Servez avec du riz blanc ou du riz noir pour un contraste de texture et de couleur.
Burgers de poulet épicés
Utilisez le poulet frit pour préparer des burgers garnis de légumes frais et d’une sauce spéciale.
Tacos au poulet gochujang
Transformez votre poulet en tacos en ajoutant des légumes croquants et une sauce au yaourt pour une touche de fraîcheur.
Wraps de laitue
Enveloppez des morceaux de poulet frit dans des feuilles de laitue avec des légumes frais et de la sauce pour un apéritif léger et savoureux.