Introduction
Le cheesecake ananas est une délicieuse recette qui vous transporte directement au paradis des saveurs. Avec sa texture crémeuse et son goût tropical, ce dessert est parfait pour toutes les occasions. Que vous le serviez lors d’une fête ou simplement pour vous faire plaisir, ce cheesecake est sûr de ravir vos invités.
Détails des ingrédients avec mesures
Pour réaliser un cheesecake ananas, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
– 250 g de biscuits écrasés
– 100 g de beurre fondu
– 600 g de fromage à la crème
– 150 g de sucre
– 3 œufs
– 200 g de crème fraîche
– 300 g d’ananas frais, coupé en morceaux
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Temps de préparation
Le temps de préparation de ce cheesecake ananas est d’environ 20 minutes. Il est conseillé de bien préparer tous les ingrédients avant de commencer.
Temps de cuisson, temps total, rendement
Le cheesecake nécessite un temps de cuisson de 60 minutes. Avec le temps de préparation, le temps total pour réaliser ce dessert est d’environ 1 heure et 20 minutes. Cette recette permet de réaliser environ 8 portions.
Instructions
Préparation de la croûte
Mélanger des biscuits Graham écrasés, du sucre et du beurre fondu dans un grand bol jusqu’à obtenir une consistance homogène. Presser ce mélange dans le fond d’un moule à charnière.
Préparation de la garniture au fromage
Dans un autre bol, battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajouter le sucre en poudre, la crème aigre et l’extrait de vanille, puis continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Incorporation des œufs
Ajouter les œufs un par un, en battant lentement après chaque ajout. Veiller à ne pas trop mélanger pour éviter de trop aérer le mélange.
Ajout de l’ananas
Incorporer l’ananas haché à la garniture au fromage et mélanger délicatement.
Cuisson
Verser le mélange de fromage sur la croûte préparée et cuire au four à 160°C pendant 60 à 70 minutes. La garniture doit être prise mais légèrement tremblotante au centre.
Refroidissement
Laisser le cheesecake refroidir dans le moule pendant 1 heure, puis le réfrigérer pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Préparation pour le service
Démouler délicatement le cheesecake et le retirer du moule. Décorer avec des morceaux d’ananas et de la crème fouettée, si désiré.
Notes
Conservation
Le cheesecake se conserve bien au réfrigérateur pendant environ 5 à 7 jours.
Variantes
Pour une touche différente, vous pouvez ajouter de la noix de coco ou des amandes effilées pour la garniture.
Conseil de présentation
Servir le cheesecake avec un coulis de fruits pour un ajout de saveur et de couleur.
Techniques de cuisson
Préparation de la croûte
Pour obtenir une croûte croustillante, assurez-vous de bien écraser les biscuits et de mélanger le beurre fondu uniformément. Pressez fermement le mélange au fond du moule pour qu’il se maintienne lors de la cuisson.
Création de la garniture
Utilisez du fromage à la crème à température ambiante pour un mélange lisse. Battez-le bien avec le sucre avant d’incorporer les autres ingrédients afin d’éviter les grumeaux.
Montage du cheesecake
Versez la garniture sur la croûte de manière uniforme. Pour éviter les fissures, faites cuire le cheesecake au bain-marie, ce qui permet une cuisson plus douce et uniforme.
Refroidissement
Laissez refroidir le cheesecake à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur. Un refroidissement lent aide à éviter les fissures et à améliorer la texture.
Décoration finale
Pour une présentation esthétique, ajoutez des morceaux d’ananas frais ou un coulis de fruits avant de servir. Cela peut également ajouter une touche de fraîcheur au dessert.
FAQ
Puis-je utiliser d’autres fruits à la place de l’ananas ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec d’autres fruits comme des fraises, des mangues ou des framboises pour varier les saveurs.
Quel type de moule est recommandé ?
Un moule à charnière est idéal pour faciliter le démoulage du cheesecake sans l’endommager.
Combien de temps dois-je cuire le cheesecake ?
Le temps de cuisson varie généralement entre 50 à 70 minutes, selon votre four et la taille de votre moule.
Dois-je laisser le cheesecake refroidir complètement avant de le couper ?
Il est recommandé de le laisser refroidir complètement et de le réfrigérer pendant au moins 4 heures, voire toute la nuit, pour de meilleurs résultats.
Est-ce que je peux congeler le cheesecake ?
Oui, vous pouvez congeler le cheesecake, mais il est préférable de le congeler sans la décoration. Décongelez-le lentement au réfrigérateur avant de servir.
Conclusion
La cheesecake à l’ananas est un dessert délicieux qui combine des saveurs tropicales avec une texture crémeuse et riche. Que ce soit pour une célébration ou simplement pour se faire plaisir, ce dessert est sûr de ravir vos invités et de laisser une impression durable. N’hésitez pas à expérimenter avec les garnitures et les présentations pour en faire votre pâtisserie signature.
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