Introduction
Les bols de légumes rôtis et de pois chiches avec une vinaigrette au tahini, à l’érable et à la moutarde de Dijon sont un plat coloré, nutritif et savoureux qui ravira vos papilles. Ce mélange de légumes rôtis et de pois chiches croquants est rehaussé d’une vinaigrette crémeuse qui apporte une douceur délicate et une touche d’acidité. Parfait pour un déjeuner ou un dîner léger, cette recette est à la fois facile à préparer et pleine de bonnes saveurs.
Ingrédients détaillés avec mesures
| 1 boîte de pois chiches | 400 g |
| 1 courgette | 200 g |
| 1 poivron rouge | 150 g |
| 1 carotte | 100 g |
| 1 oignon rouge | 100 g |
| 3 cuillères à soupe d’huile d’olive | |
| Sel et poivre | |
| Pour la vinaigrette : | |
| 2 cuillères à soupe de tahini | |
| 2 cuillères à soupe de sirop d’érable | |
| 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon | |
| 3 cuillères à soupe d’eau |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Rendement : 4 portions
Ce plat fera non seulement plaisir à votre palais, mais il sera également un excellent ajout à votre table, apportant couleur et variété à vos repas. Profitez-en!
Instructions et directives détaillées
Préparation des légumes
1. Préchauffez votre four à 220°C (425°F).
2. Lavez et épluchez les légumes de votre choix (comme les carottes, les poivrons et les courgettes).
3. Coupez-les en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
4. Dans un grand bol, mélangez les légumes avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Cuisson des légumes
5. Étalez les légumes assaisonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Rôtissez au four pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres, en remuant à mi-cuisson.
Préparation des pois chiches
7. Égouttez et rincez les pois chiches en conserve.
8. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
9. Ajoutez les pois chiches et assaisonnez avec du paprika, du sel et du poivre.
10. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et croustillants, environ 5-7 minutes.
Préparation de la vinaigrette au tahini
11. Dans un bol, combinez le tahini, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon, le sirop d’érable, l’ail émincé et un peu d’eau pour ajuster la consistance.
12. Mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène. Ajustez l’assaisonnement à votre goût.
Assemblage du bol
13. Dans un bol, disposez une base de votre choix (comme du quinoa ou du riz).
14. Ajoutez les légumes rôtis et les pois chiches croustillants par-dessus.
15. Nappez de vinaigrette au tahini avant de servir.
Remarques
Variantes de légumes
Vous pouvez utiliser n’importe quel légume de saison selon vos préférences.
Préparation à l’avance
Les légumes rôtis et les pois chiches peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
Dressing supplémentaire
N’hésitez pas à ajuster la vinaigrette en ajoutant des herbes fraîches ou d’autres épices selon votre goût.
Sans gluten
Cette recette est naturellement sans gluten; assurez-vous que tous les ingrédients que vous utilisez le soient également.
Techniques de cuisson
Rôtissage des légumes
Les légumes sont rôtis au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres, ce qui rehausse leur saveur naturelle.
Préparation des pois chiches
Les pois chiches peuvent être rôtis au four pour une texture croustillante, ajoutant du croquant au bol.
Préparation de la vinaigrette
Mélanger le tahini, le sirop d’érable et la moutarde de Dijon jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et savoureuse.
Assemblage du bol
Disposer les légumes rôtis et les pois chiches dans un bol, puis arroser de vinaigrette pour une explosion de saveurs.
FAQ
Quels légumes peuvent être utilisés pour cette recette ?
Vous pouvez utiliser des légumes de saison comme des courgettes, des carottes, des poivrons et des brocolis.
Peut-on préparer ce bol à l’avance ?
Oui, vous pouvez rôtir les légumes et les pois chiches et les conserver au réfrigérateur. Ajoutez la vinaigrette juste avant de servir.
Comment faire une version végétalienne de la vinaigrette ?
Cette recette est déjà végétalienne en utilisant du tahini, du sirop d’érable et de la moutarde.
Peut-on remplacer le tahini ?
Oui, vous pouvez utiliser du beurre de noix comme alternative, mais le goût sera différent.
Quel accompagnement suggérez-vous ?
Servez avec du quinoa, du riz ou des feuilles de salade pour un repas complet.
Conclusion
Les bols de légumes rôtis avec des pois chiches et une vinaigrette au tahini, sirop d’érable et Dijon offrent une explosion de saveurs tout en étant nutritifs et rassasiants. Cette recette est parfaite pour un repas équilibré et savoureux, facile à préparer et adaptable selon vos goûts.
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Ajoutez des avocats tranchés pour une texture crémeuse et des graisses saines.
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Incorporez des noix grillées pour un croquant supplémentaire et des protéines.
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Ajoutez des herbes fraîches comme le persil ou la coriandre pour rehausser la saveur.
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Expérimentez avec différents légumes de saison pour varier les plaisirs.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Servez avec du quinoa ou du riz basmati pour un apport en glucides supplémentaires.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Intégrez des épices comme le cumin ou le paprika fumé pour une touche aromatique.