
Introduction
Le gâteau au cranberry de Noël est une délicieuse douceur qui capture l’esprit des fêtes. Avec sa texture moelleuse et son goût légèrement acidulé, ce gâteau est parfait pour accompagner le thé ou le café. Que ce soit pour un repas de fête ou un simple goûter, ce dessert saura séduire vos convives.
Ingrédients détaillés avec mesures
– 1 tasse de beurre, ramolli
– 2 tasses de sucre
– 4 œufs
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 3 tasses de farine tout usage
– 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 1/4 cuillère à café de sel
– 1 tasse de lait
– 2 tasses de cranberries fraîches ou surgelées
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ce gâteau est d’environ 20 minutes. Il est important de bien mesurer les ingrédients et de préparer votre moule avant de commencer.
Temps de cuisson, temps total, rendement
Le gâteau doit cuire pendant 60-70 minutes à une température de 350°F (175°C). En ajoutant le temps de préparation, le temps total pour réaliser ce gâteau est d’environ 1 heure et 20 minutes. Cette recette permet de réaliser un gâteau qui servira 8 à 10 personnes.

Instructions
Préchauffez le four
Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Beurrez un moule à cake de 23 x 13 cm (9 x 5 pouces) et chemisez-le de papier sulfurisé.
Préparez les ingrédients secs
Dans un bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Crème de beurre et sucre
Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
Ajoutez les œufs
Incorporez les œufs un à un, en veillant à bien mélanger après chaque ajout.
Incorporez les ingrédients secs
Ajoutez progressivement le mélange de farine à la préparation de beurre, en alternant avec la crème aigre et en commençant et en terminant par la farine.
Ajoutez les canneberges
Incorporez délicatement les canneberges à la pâte.
Versez dans le moule
Versez la pâte dans le moule préparé et nivelez le dessus.
Cuisson
Faites cuire au four pendant environ 60-70 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Refroidissement
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Notes
Choix des canneberges
Utilisez des canneberges fraîches ou surgelées pour un meilleur goût.
Conservation
Le gâteau se conserve bien à température ambiante pendant plusieurs jours, ou peut être congelé pour une conservation à long terme.
Variantes
Vous pouvez ajouter des zestes d’orange ou de citron pour rehausser la saveur.

Techniques de cuisson
Préparation du moule
Avant de commencer à préparer la pâte, assurez-vous de bien beurrer et fariner votre moule à cake pour éviter que le gâteau ne colle.
Crémer le beurre et le sucre
Crèmez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et crémeux. Cela incorpore de l’air, ce qui aidera le gâteau à lever.
Incorporation des œufs
Ajoutez les œufs un par un, en vous assurant qu’ils soient bien incorporés avant d’ajouter le suivant. Cela permet d’obtenir une texture homogène.
Tamiser les ingrédients secs
Tamisez la farine, la levure chimique et le sel ensemble pour éliminer les grumeaux et assurer une distribution uniforme des agents levants.
Incorporation des ingrédients secs et humides
Alternez entre l’ajout d’ingrédients secs et d’ingrédients humides à la pâte, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Cela aide à maintenir la légèreté de la pâte.
Ajout d’éléments comme les canneberges
Incorporez délicatement les canneberges à la pâte à l’aide d’une spatule pour ne pas les écraser.
FAQ
Peut-on utiliser des canneberges congelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des canneberges congelées. Assurez-vous simplement de les égoutter et de les sécher avant de les ajouter à la pâte.
Quelle est la meilleure façon de conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour maintenir sa fraîcheur, ou enveloppez-le dans du film plastique pour le garder à température ambiante.
Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par une huile de cuisson, mais la texture et le goût peuvent légèrement varier.
Combien de temps le gâteau peut-il être conservé ?
Le gâteau peut être conservé jusqu’à une semaine au réfrigérateur, ou vous pouvez le congeler pour une conservation plus longue.
Comment savoir si le gâteau est cuit ?
Insérez un cure-dent au centre du gâteau. S’il en ressort propre, le gâteau est cuit.

Conclusion
Le gâteau à la canneberge de Noël est une délicieuse façon de célébrer les fêtes tout en apportant une touche fruitée et moelleuse à votre table. Sa texture légère et son goût acidulé-combiné-en font un choix parfait pour le dessert ou le goûter. Profitez-en avec vos proches et partagez cette douceur festive!
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Cake aux agrumes
Ajoutez un mélange de zestes d’orange et de citron pour une touche d’agrumes qui complétera parfaitement les canneberges.
Cake aux noix
Incorporez des noix hachées, comme des noix de pécan ou des noix de Grenoble, pour un croquant savoureux.
Cake au chocolat
Mélangez des morceaux de chocolat noir dans la pâte pour une délicieuse combinaison chocolat-canneberge.
Cake aux épices
Ajoutez de la cannelle et de la muscade pour un goût d’épices qui réchauffera vos cœurs pendant les mois d’hiver.
Toppings gourmands
Servez-le avec une garniture de crème fouettée ou un léger glaçage au fromage à la crème pour une touche encore plus festive.
