Cupcakes au citron et myrtilles

Introduction

Les cupcakes au citron et aux myrtilles sont un délice sucré qui allie la fraîcheur du citron à la douceur des myrtilles. Parfaits pour toute occasion, ces petites douceurs sont faciles à réaliser et raviront vos convives. Dans cet article, nous vous présentons la recette de ces cupcakes irrésistibles, ainsi que tous les ingrédients nécessaires pour les préparer.

Ingrédients détaillés avec mesures

Farine	200 g
Sucre	150 g
Beurre	100 g
Œufs	2
Lait	120 ml
Poudre à lever	1 sachet
Zeste de citron	1 citron
Myrtilles	150 g

Temps de préparation

Le temps de préparation estimé pour cette recette est d’environ 20 minutes.

Temps de cuisson

Les cupcakes doivent cuire pendant environ 20-25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Temps Total

Le temps total pour la préparation et la cuisson des cupcakes est d’environ 45 minutes.

Rendement

Cette recette permet de réaliser environ 12 cupcakes délicieux.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation du four Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier.

Étape 2 : Mélange des ingrédients secs Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, la poudre à lever, le sel et le zeste de citron. Réservez.

Étape 3 : Préparation du mélange crémeux Dans un autre bol, crémez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et aérée. Ajoutez ensuite les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque addition.

Étape 4 : Incorporation des ingrédients humides Ajoutez le jus de citron et la vanille au mélange crémeux, puis incorporez progressivement le mélange de farine. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans trop travailler la pâte.

Étape 5 : Ajout des myrtilles Incorporez délicatement les myrtilles à la pâte en veillant à ne pas les écraser.

Étape 6 : Remplissage des caissettes Répartissez la pâte dans les caissettes, en remplissant chaque caissette aux trois quarts.

Étape 7 : Cuisson Enfournez les cupcakes et faites-les cuire pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Étape 8 : Refroidissement Laissez les cupcakes refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Remarques

Note 1 : Conservation

Les cupcakes peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours.

Note 2 : Variation

Vous pouvez remplacer les myrtilles par d’autres fruits rouges selon vos préférences.

Note 3 : Glaçage

Pour un goût supplémentaire, n’hésitez pas à les glacer avec un glaçage au fromage à la crème ou une simple glaze au citron.

Techniques de cuisson

Préparation des ingrédients

Assurez-vous que le beurre et les œufs sont à température ambiante avant de commencer. Cela permet une meilleure incorporation et une texture plus légère pour vos cupcakes.

Technique de mélange

Lorsque vous mélangez les ingrédients secs et humides, veillez à ne pas trop mélanger pour éviter que les cupcakes ne deviennent denses. Mélangez juste jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés.

Utilisation de caissettes

Utilisez des caissettes en papier pour cupcakes afin de faciliter le démoulage et de simplifier le nettoyage. Cela aide également à garder les cupcakes en forme.

Contrôle de la cuisson

Vérifiez la cuisson des cupcakes en insérant un cure-dent au centre. S’il en ressort propre, les cupcakes sont prêts.

Refroidissement

Laissez les cupcakes refroidir complètement dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour un refroidissement complet. Cela empêche l’humidité de les rendre détrempés.

FAQ

Puis-je utiliser d’autres fruits à la place des bleuets ?

Oui, vous pouvez remplacer les bleuets par d’autres fruits comme des framboises ou des morceaux de fraises.

Comment conserver les cupcakes ?

Stockez les cupcakes dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur pour prolonger leur durée de conservation.

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?

Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour garantir la légèreté des cupcakes. Évitez de la préparer trop à l’avance.

Dois-je utiliser de la farine auto-levante ?

Pour cette recette, il est recommandé d’utiliser de la farine tout usage, car vous ajouterez de la levure chimique séparément pour le bon lever des cupcakes.

Est-ce que je peux congeler les cupcakes ?

Oui, les cupcakes peuvent être congelés. Il est conseillé de le faire sans glaçage pour mieux préserver leur texture.

Conclusion

La recette de cupcakes au citron et aux myrtilles est une délicieuse façon d’élever vos desserts. Avec l’équilibre parfait entre l’acidité du citron et la douceur des myrtilles, ces cupcakes sont idéaux pour toute occasion, que ce soit un goûter entre amis ou un dessert après un dîner. N’hésitez pas à les personnaliser selon vos goûts et à expérimenter avec différents ingrédients.

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