Introduction
Les barres de tarte aux pommes feuilletées sont un délice irrésistible qui allie la douceur des pommes au croustillant d’une pâte feuilletée. Parfaites pour une collation, un dessert ou même un pique-nique, ces barres sont faciles à préparer et plairont à toute la famille. Découvrons ensemble les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette gourmande.
Détailles des ingrédients avec mesures
Pommes, pelées et tranchées – 6 grosses unités
Sucre – ½ tasse
Cannelle – 1 cuillère à café
Jus de citron – 1 cuillère à soupe
Pâte feuilletée – 2 rouleaux
Beurre – 4 cuillères à soupe
Préparation
Pour commencer, préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, mélangez les pommes tranchées avec le sucre, la cannelle et le jus de citron. Laissez reposer pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Temps de cuisson, temps total, rendement
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Rendement : 12 barres
Ces barres de tarte aux pommes feuilletées, croustillantes et délicieuses, sont idéales pour toutes les occasions et raviront les amateurs de desserts aux fruits. Bon appétit !
Instructions
Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Préparation de la croûte
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et travaillant du bout des doigts, incorporez-le jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Ajoutez l’eau froide et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Étalez la pâte
Divisez la pâte en deux portions. Étalez une portion sur du papier sulfurisé pour former la base de la tarte.
Placer la pâte dans le moule
Transférez la pâte étalée dans un moule à pâtisserie et piquer le fond avec une fourchette. Réfrigérez pendant 15 minutes.
Préparation de la garniture aux pommes
Pendant que la croûte refroidit, épluchez et coupez les pommes en petits morceaux. Dans un bol, mélangez les morceaux de pomme avec le sucre, la cannelle et le jus de citron.
Assemblage des barres
Sortez la croûte réfrigérée du réfrigérateur et ajoutez-y la garniture aux pommes uniformément. Étalez la deuxième portion de pâte et déposez-la sur le dessus.
Cuisson des barres
Enfournez pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Refroidissement
Laissez les barres refroidir complètement dans le moule avant de les couper en carrés.
Notes
Variation des pommes
Vous pouvez utiliser différents types de pommes pour varier les saveurs.
Conservation
Les barres se conservent bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours.
Servir avec
Servez les barres chaudes ou à température ambiante, accompagnées de crème fouettée ou de glace à la vanille.
Techniques de cuisson
Mélange de la pâte
Pour obtenir une croûte feuilletée, combinez bien le beurre froid avec la farine jusqu’à obtenir une texture granuleuse avant d’ajouter l’eau glacée.
Refroidissement de la pâte
Laissez la pâte reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure. Cela permet au gluten de se détendre et à la croûte de devenir plus tendre.
Épaisseur uniforme
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée pour garantir une épaisseur uniforme, ce qui permet une cuisson homogène.
Cuisson à la bonne température
Préchauffez votre four à la température indiquée. Une cuisson à la bonne température est essentielle pour que la croûte devienne dorée et croustillante.
Utilisation de la grille du four
Placez la plaque de cuisson au centre du four pour une cuisson uniforme, permettant une ventilation adéquate autour des barres de tarte.
FAQ
Puis-je utiliser une autre sorte de fruit à la place des pommes ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec des poires, des pêches ou des baies selon vos préférences.
Combien de temps puis-je conserver les barres de tarte ?
Elles peuvent être conservées à température ambiante pendant 2-3 jours, ou 1 semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Puis-je congeler les barres de tarte ?
Oui, vous pouvez congeler les barres. Assurez-vous de les envelopper hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
Comment savoir quand les barres de tarte sont cuites ?
Les barres sont prêtes lorsque la croûte est dorée et que le remplissage est bouillonnant.
Puis-je doubler la recette ?
Oui, vous pouvez doubler la recette, mais assurez-vous d’utiliser un plat plus grand pour une cuisson adéquate.
Conclusion
Les barres de tarte aux pommes feuilletées sont une délicieuse manière de savourer le goût classique de la tarte aux pommes. Avec leur croûte croustillante et leur garniture de pommes sucrées, ces barres peuvent devenir un dessert incontournable pour toute occasion. Que vous les serviez chaudes ou froides, elles raviront certainement vos invités.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez d’ajouter des noix hachées pour une texture croquante et un goût supplémentaire.
Variation à la cannelle
Incorporez une touche de cannelle dans la garniture pour rehausser la saveur des pommes.
Recette de barres aux fruits mélangés
Remplacez les pommes par un mélange de fruits de saison comme des poires et des baies pour une nouvelle version fruitée.
Barres à la vanille
Ajoutez de l’extrait de vanille à la garniture pour une touche douce et chaleureuse.
Service avec crème glacée
Servez ces barres avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus indulgent.