Introduction
Les anneaux de pommes frits à la cannelle sont une délicieuse friandise sucrée qui apporte une touche réconfortante à n’importe quelle occasion. Croquants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, ces petits délices sont parfaits pour un dessert, une collation ou même un petit déjeuner gourmand. Cette recette simple vous permettra de réaliser ces anneaux de pommes frits chez vous en un rien de temps.
Détails des ingrédients
Pommes (granny smith ou autre variété) – 3 à 4 pièces
Farine tout usage – 1 tasse
Sucre – 1/2 tasse
Cinnamon (cannelle) – 1 cuil. à café
Bicarbonate de soude – 1/2 cuil. à café
Lait – 1 tasse
Oeuf – 1 pièce
Extrait de vanille – 1 cuil. à café
Huile de friture – pour la cuisson
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson, Temps total, Rendement
Temps de cuisson : 5-7 minutes
Temps total : 20-25 minutes
Rendement : 4 portions
Instructions
Étape 1: Préparation des pommes
Lavez les pommes et retirez le cœur. Coupez-les en rondelles d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur.
Étape 2: Préparer la pâte
Dans un bol, mélangez la farine, la cannelle et le sucre. Ajoutez l’eau gazeuse progressivement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 3: Chauffer l’huile
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude mais pas fumante.
Étape 4: Enrober les pommes
Trempez chaque rondelle de pomme dans la pâte, en vous assurant qu’elle soit bien enrobée.
Étape 5: Faire frire les pommes
Placez délicatement les rondelles de pomme enrobées dans l’huile chaude. Faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 2-3 minutes de chaque côté.
Étape 6: Égoutter
Retirez les rondelles de pomme de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Étape 7: Saupoudrer de sucre à la cannelle
Tandis qu’elles sont encore chaudes, saupoudrez les rondelles de pomme de mélange de sucre et de cannelle.
Étape 8: Servir
Servez immédiatement pour profiter de leur croustillant.
Notes
Note 1
Vous pouvez également ajouter des noix hachées à la pâte pour une texture croquante.
Note 2
Si vous aimez une saveur plus intense, augmentez la quantité de cannelle dans le mélange de sucre.
Note 3
Pour une version plus légère, essayez de faire cuire les pommes au four plutôt que de les frire.
Note 4
Les rondelles de pommes peuvent être accompagnées d’une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus délicieux.
Techniques de cuisson
Friture
La friture est la technique principale utilisée pour préparer les anneaux de pomme. On doit plonger les fruits dans de l’huile chaude pour obtenir une texture croustillante à l’extérieur tout en gardant l’intérieur tendre.
Enrobage
Pour maximiser le croustillant, il est important d’enrober les anneaux de pomme d’une pâte à frire qui peut contenir de la farine, de la cannelle et du sucre. Cela crée une belle croûte dorée lors de la friture.
Contrôle de la température de l’huile
Maintenir une température constante de l’huile est crucial. Une huile trop froide rendra les anneaux de pomme détrempés, tandis qu’une huile trop chaude peut les brûler. L’utilisation d’un thermomètre à friture est recommandée.
FAQ
Peut-on utiliser d’autres fruits pour cette recette ?
Oui, d’autres fruits comme des poires ou des pêches peuvent également être frits de la même manière.
Comment conserver les anneaux de pomme frits ?
Les anneaux de pomme frits se conservent mieux dans un contenant hermétique à température ambiante, mais ils sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés le jour même.
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur, mais il est préférable de l’utiliser dans les 24 heures pour de meilleurs résultats.
Quel type d’huile est recommandé pour la friture ?
Les huiles à point de fumée élevé comme l’huile de tournesol ou l’huile de cacahuète sont idéales pour la friture pour leur capacité à supporter des températures élevées sans brûler.
Conclusion
Les anneaux de pommes frites à la cannelle sont un délicieux dessert qui réchauffe le cœur. Faciles à préparer, ils peuvent être dégustés en famille ou entre amis. La combinaison de la croquant des pommes et de la douceur de la cannelle crée une expérience gustative inoubliable.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez une boule de glace à la vanille pour un contraste crémeux avec les anneaux chauds.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Servez avec un coulis de caramel pour une touche sucrée supplémentaire.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Incorporez des noix hachées pour un peu de croquant.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez d’ajouter une pincée de muscade pour une saveur encore plus riche.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Accompagnez-les d’un thé chaud ou d’un cidre épicé pour une collation réconfortante.