Introduction
Dans cette recette, nous vous proposons un plat savoureux avec des morceaux de steak au beurre à l’ail, accompagnés de pommes de terre écrasées au fromage. Ce mariage de saveurs crée un repas réconfortant et irrésistible qui ravira vos invités et votre famille. Préparez-vous à vous régaler avec ces bouchées de steak juteuses et ces pommes de terre crémeuses.
Détails des ingrédients avec mesures
Steak de bœuf – 500 g
Beurre – 100 g
Ail – 4 gousses
Sel – au goût
Poivre – au goût
Pommes de terre – 600 g
Fromage cheddar – 150 g
Crème épaisse – 50 ml
Ciboulette – pour la garniture
Temps de préparation
Le temps de préparation de cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, temps total, quantité
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Quantité : Pour 4 personnes
Instructions
Préparation des pommes de terre
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes. Égouttez et laissez refroidir légèrement.
Ecrasement des pommes de terre
Une fois que les pommes de terre sont refroidies, écrasez-les légèrement avec le dos d’une fourchette ou un écraseur à pommes de terre. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Ajout du fromage
Parsemez généreusement de fromage cheddar sur les pommes de terre écrasées. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 220°C.
Cuisson des pommes de terre
Enfournez les pommes de terre pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Préparation des morceaux de steak
Pendant que les pommes de terre cuisent, découpez le steak en petits cubes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Cuisson du steak
Dans une poêle à feu moyen-élevé, faites fondre du beurre. Ajoutez les morceaux de steak et faites-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Préparation de la sauce à l’ail
Ajoutez de l’ail émincé dans la poêle avec le steak et faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires. Retirez du feu et incorporez un peu de persil frais haché.
Assemblage
Servez les morceaux de steak garnis de la sauce à l’ail sur des pommes de terre écrasées bien dorées.
Notes
Choix du steak
Utilisez un steak de haute qualité pour de meilleurs résultats, comme le filet mignon ou le ribeye.
Variété de fromage
Vous pouvez varier les fromages selon vos préférences, comme le gouda ou le parmesan.
Ajout d’épices
N’hésitez pas à ajouter d’autres épices comme le paprika ou le cumin pour rehausser les saveurs.
Conservation
Ces plats peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique et peuvent être réchauffés au four pour maintenir leur croustillant.
Techniques de cuisson
Saisir la viande
Pour obtenir une croûte parfaite sur les morceaux de steak, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d’ajouter la viande. Saisir à feu vif permet de caraméliser les sucs.
Préparation de la sauce au beurre à l’ail
Faire fondre le beurre dans la poêle après avoir cuit le steak, puis ajouter de l’ail émincé. Cuire à feu doux jusqu’à ce que l’ail soit doré pour une saveur optimale.
Écraser les pommes de terre
Pour les pommes de terre écrasées, faites-les bouillir jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis écrasez-les légèrement avec un presse-purée ou une fourchette, et assaisonnez à votre goût.
FAQ
Quel type de steak est préférable pour cette recette ?
Les morceaux de steak comme le filet mignon ou l’entrecôte conviennent parfaitement pour obtenir une texture tendre.
Puis-je ajouter d’autres assaisonnements au beurre à l’ail ?
Oui, des herbes comme le thym ou le romarin peuvent être ajoutées pour rehausser la saveur du beurre à l’ail.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2-3 jours suivant la préparation.
Les pommes de terre doivent-elles être pelées ?
Cela dépend des préférences personnelles. Vous pouvez garder la peau pour une texture supplémentaire ou les peler pour une consistance plus lisse.
Conclusion
Les bouchées de steak au beurre à l’ail accompagnées de pommes de terre écrasées au fromage sont un plat délicieusement réconfortant et satisfaisant. Ce mélange savoureux de viande tendre et d’accompagnement crémeux ravira vos invités et égayera vos dîners. Faciles à préparer, ces recettes sont parfaites pour les week-ends ou toute occasion spéciale.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Associez vos bouchées de steak avec des légumes grillés pour une touche de fraîcheur et de couleur. Des poivrons, des courgettes et des asperges ajoutent du croquant et se marient parfaitement avec la richesse du steak.
Pour un goût inspiré
Servez vos pommes de terre écrasées au fromage avec une sauce au yaourt à l’ail et au citron pour une alternative légère et savoureuse qui rehausse encore plus le plat.
Pour un repas équilibré
Ajoutez une salade verte croquante avec une vinaigrette balsamique pour un contraste croquant et une touche de santé à votre assiette.
Explorez avec des épices
N’hésitez pas à expérimenter avec différentes épices et herbes comme le paprika fumé ou le romarin pour ajouter une nouvelle dimension de saveurs aux bouchées de steak.
Idée de présentation
Pour une présentation élégante, servez les bouchées de steak sur un plat en bois avec des brochettes, garnies de brins de romarin frais et d’un filet de beurre à l’ail pour un effet visuel impressionnant.