Introduction
Découvrez la recette des brochettes de poulet à l’ail et parmesan, une délicieuse option pour vos repas d’été ou vos barbecues.
Ces brochettes allient la tendreté du poulet aux saveurs riches de l’ail et du parmesan, offrant une expérience culinaire savoureuse et facile à réaliser. Parfaites en apéritif ou en plat principal, ces brochettes raviront vos convives.
Détails des ingrédients
Poulet
500 grammes de poitrine de poulet, coupée en cubes
Ail
4 gousses d’ail, émincées
Parmesan
100 grammes de parmesan, râpé
Huile d’olive
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Herbes
1 cuillère à soupe d’herbes italiennes séchées
Sel et poivre
À votre goût
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson, temps total, rendement
Temps de cuisson : 10-12 minutes
Temps total : 25-27 minutes
Rendement : 4 portions
Instructions
Préchauffage du gril
Préchauffez votre gril à feu moyen-haut.
Préparation des brochettes
Coupez les poitrines de poulet en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène. Enfilez les morceaux de poulet sur des brochettes en bois ou en métal.
Mélange de la marinade
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail émincé, le parmesan râpé, le sel et le poivre.
Enrobage des brochettes
Badigeonnez les brochettes de poulet avec la marinade préparée, en vous assurant que chaque morceau est bien enrobé.
Grillage des brochettes
Placez les brochettes sur le gril. Faites cuire de chaque côté pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et doré.
Repos des brochettes
Retirez les brochettes du gril et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de servir.
Notes
Conseils pour les brochettes en bois
Si vous utilisez des brochettes en bois, pensez à les faire tremper dans l’eau pendant au moins 30 minutes avant de les utiliser pour éviter qu’elles ne brûlent sur le gril.
Variantes de marinade
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou du basilic à la marinade pour plus de saveur.
Sauces d’accompagnement
Servez les brochettes avec une sauce à base de yaourt ou une sauce barbecue pour un accompagnement supplémentaire.
Techniques de cuisson
Marinade
La marinade aide à attendrir le poulet et lui permet d’absorber plus de saveurs. Laissez-le mariner pendant au moins 30 minutes, mais idéalement quelques heures pour de meilleurs résultats.
Brochettes
Utilisez des brochettes en bois ou en métal. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent pendant la cuisson.
Grillage
Préchauffez le gril à feu moyen. Cuisez les brochettes de poulet pendant environ 10-15 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient cuites à cœur.
FAQ
Peut-on utiliser d’autres viandes pour cette recette ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du porc, de l’agneau ou même des légumes pour une version végétarienne.
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?
Conservez les brochettes dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Elles se gardent bien pendant 3-4 jours.
Peut-on préparer les brochettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez mariner le poulet et assembler les brochettes quelques heures, voire un jour à l’avance. Conservez-les au réfrigérateur avant de les cuire.
Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint 75°C (165°F). Cela garantit que le poulet est bien cuit.
Conclusion
Ces brochettes de poulet à l’ail et au parmesan sont une excellente option pour un repas facile et savoureux. Parfaites pour les barbecues ou un dîner en semaine, elles raviront à coup sûr vos invités avec leur goût riche et leur texture tendre. N’hésitez pas à les accompagner d’une sauce ou de légumes grillés pour un plat complet.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Associez les brochettes de poulet avec des légumes colorés comme des poivrons et des courgettes pour une assiette vibrante et nutritive.
Servez avec une sauce au yaourt à la menthe
Une sauce au yaourt à la menthe apportera une touche de fraîcheur et complétera parfaitement le goût de l’ail et du parmesan.
Accompagnez de riz pilaf
Le riz pilaf, parfumé aux herbes, est un excellent choix d’accompagnement qui équilibrera les saveurs des brochettes.
Proposez une salade César
Une salade César croquante et crémeuse se mariera parfaitement avec les brochettes, ajoutant une dimension supplémentaire au repas.
Essayez avec des pommes de terre rôties
Des pommes de terre rôties assaisonnées apporteront une touche croustillante qui complétera le plat à merveille.