Gâteau au fromage citron et myrtille

Introduction

Le cheesecake au citron et aux myrtilles est un dessert raffiné qui allie la douceur crémeuse du fromage à la saveur acidulée du citron et la fraîcheur des myrtilles. C’est un délice parfait pour les amateurs de desserts fruités et savoureux, idéal pour toute occasion. Dans cet article, nous vous proposons la recette de ce cheesecake envoûtant qui saura séduire vos invités.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Biscuits Graham	200 g
Beurre fondu	100 g
Fromage à la crème	450 g
Sugar	150 g
Œufs	3
Jus de citron frais	60 ml
Zeste de citron	1 citron
Myrtilles fraîches	200 g

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 20 minutes, ce qui vous permet de vous organiser facilement pour réaliser ce dessert.

Temps de cuisson

Le cheesecake doit cuire pendant environ 60 minutes, permettant ainsi aux saveurs de se mélanger et à la texture de se raffermir.

Temps total

Le temps total pour réaliser ce cheesecake, en incluant la cuisson et le temps de refroidissement, est d’environ 2 heures.

Rendement

Cette recette permet de réaliser environ 8 à 10 portions, parfaite pour partager lors de vos repas en famille ou entre amis.

Savourez ce cheesecake au citron et aux myrtilles qui plaira à coup sûr à tous vos convives.

Instructions et directives détaillées

Préparation du fond Préparez un moule à charnière de 23 cm et préchauffez le four à 175°C. Émiettez les biscuits Graham et mélangez-les avec le beurre fondu. Pressez ce mélange dans le fond du moule.

Préparation de la garniture au fromage Dans un grand bol, battez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajoutez le sucre et continuez à battre. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la vanille et le jus de citron.

Préparation de la compote de myrtilles Dans une casserole, combinez les myrtilles, le sucre, et un peu de jus de citron. Faites cuire jusqu’à ce que les myrtilles soient tendres et que le mélange épaississe légèrement, environ 5 à 7 minutes.

Assemblage du cheesecake Versez la préparation au fromage sur la croûte dans le moule. Ajoutez des cuillerées de la compote de myrtilles sur le dessus et utilisez un couteau pour créer des tourbillons.

Cuisiner le cheesecake Enfournez le cheesecake pendant 50-60 minutes jusqu’à ce que le centre soit légèrement pris. Éteignez le four et laissez la porte entrouverte pour refroidir lentement.

Refroidissement et service Une fois refroidi, réfrigérez-le pendant au moins 4 heures avant de le démouler et de servir.

Remarques

Pour une meilleure texture Assurez-vous que le fromage à la crème est à température ambiante avant de le battre pour éviter les grumeaux.

Personnalisation Vous pouvez utiliser d’autres fruits comme des framboises ou des fraises pour varier les saveurs.

Conservation Le cheesecake se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours dans un contenant hermétique.

Techniques de cuisson

Préparation du mélange de fromage à la crème

Utilisez un batteur électrique à vitesse moyenne pour mélanger le fromage à la crème jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Cela permet d’éviter les grumeaux dans le mélange.

Incorporation des ingrédients

Ajoutez progressivement le sucre et les œufs en continuant de battre, ce qui aide à bien aérer la préparation tout en incorporant l’air nécessaire.

Création des marbrures

Pour obtenir un joli effet marbré avec les myrtilles, versez le mélange de myrtilles sur le mélange de fromage et utilisez un couteau pour faire des tourbillons légers.

Cuisson au bain-marie

La cuisson au bain-marie permet de réguler la température et d’éviter que le cheesecake ne craque. Assurez-vous que l’eau frémissante n’entre pas dans le moule.

Refroidissement

Laissez refroidir le cheesecake dans le four éteint après la cuisson. Cela aide à prévenir les fissures et assure une texture onctueuse.

FAQ

Quel type de fromage à la crème est meilleur pour le cheesecake?

Utilisez du fromage à la crème entier pour une texture veloutée et un goût riche. Évitez les versions allégées.

Puis-je utiliser d’autres fruits pour cette recette?

Oui, vous pouvez remplacer les myrtilles par d’autres fruits tels que les framboises ou les fraises pour varier les saveurs.

Combien de temps puis-je conserver le cheesecake?

Le cheesecake peut être conservé au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours. Assurez-vous de le couvrir hermétiquement.

Est-ce que je peux congeler le cheesecake?

Oui, le cheesecake se congèle bien. Emballez-le soigneusement dans du film plastique et conservez-le dans un contenant hermétique.

Que faire si le cheesecake craque?

Si votre cheesecake craque, vous pouvez le couvrir de crème fouettée ou de coulis de fruits pour cacher les imperfections.

Conclusion

La cheesecake swirl au citron et aux myrtilles est un dessert délicieux qui allie la fraîcheur du citron à la douceur des myrtilles. Cette recette est non seulement simple à réaliser, mais elle impressionnera également vos invités lors de n’importe quelle occasion. En savourant chaque bouchée, vous bénéficierez d’une expérience gustative équilibrée et rafraîchissante.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez de remplacer les myrtilles par des framboises pour une variante tout aussi délicieuse.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez des zestes de citron à la croûte pour une touche supplémentaire de saveur citronnée.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour une texture encore plus crémeuse, incorporez un peu de crème fraîche dans la garniture.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Servez la cheesecake avec un coulis de fruits rouges pour rehausser les saveurs du dessert.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Intégrez des noix hachées dans la croûte pour ajouter du croquant à votre cheesecake.