Introduction
Le cheesecake en moule à cake est une recette délicieuse et facile à réaliser. Avec sa texture crémeuse et son goût riche, il est parfait pour toutes les occasions, que ce soit un dessert après un repas ou une collation gourmande. Cette version en moule à cake facilite la découpe et le service, ce qui en fait un choix idéal pour les fêtes ou les réunions familiales.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Fromage à la crème | 300 g |
| Sucre | 100 g |
| Crème fraîche | 200 ml |
| Œufs | 2 |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
| Biscuits écrasés | 150 g |
| Beurre fondu | 75 g |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 45 minutes, le temps total incluant la préparation et le refroidissement est d’environ 2 heures. Cette recette donne un cheesecake qui sert environ 8 personnes.
Instructions et directives détaillées
Préparation de la croûte
1. Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C).
2. Dans un bol, mélangez des biscuits Graham émiettés avec du beurre fondu et du sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Pressez le mélange au fond d’un moule à pain tapissé de papier sulfurisé.
4. Faites cuire la croûte dans le four préchauffé pendant 10 minutes.
Préparation de la garniture au fromage
1. Dans un grand bol, battez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit crémeux et sans grumeaux.
2. Ajoutez le sucre, la vanille et le jus de citron, puis mixez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Incorporez les œufs un à un, en veillant à bien mélanger après chaque ajout.
Assemblage du cheesecake
1. Versez la garniture au fromage sur la croûte refroidie.
2. Lissez le dessus à l’aide d’une spatule.
3. Enveloppez le moule de papier d’aluminium pour éviter que l’eau ne pénètre pendant la cuisson.
Cuisson
1. Placez le moule dans un grand plat de cuisson rempli d’eau chaude (bain-marie).
2. Faites cuire pendant 50-60 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit pris mais légèrement tremblotant.
3. Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir à l’intérieur du four avec la porte entrouverte pendant environ une heure.
Refroidissement et service
1. Retirez le cheesecake du bain-marie et réfrigérez pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
2. Une fois refroidi, retirez délicatement le cheesecake du moule à pain.
3. Tranchez et servez.
Remarques
Pour un cheesecake plus crémeux
Ajoutez un peu de crème sure ou de crème fraîche à la garniture avant de l’incorporer.
Pour des variations de saveur
Vous pouvez ajouter des zestes d’agrume, des pépites de chocolat ou des fruits écrasés à la garniture.
Conservation
Le cheesecake peut être conservé au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Techniques de cuisson
Utilisation d’un moule à pain
Pour réaliser un cheesecake dans un moule à pain, assurez-vous de bien le graisser avant d’y ajouter la pâte. Cela facilitera le démoulage une fois le cheesecake refroidi.
Couche de croûte
Préparez une croûte en mélangeant des biscuits écrasés avec du beurre fondu. Pressez ce mélange au fond du moule pour obtenir une base solide et uniforme.
Température de cuisson
Pour une cuisson optimale, maintenez une température modérée. Cela permet au cheesecake de cuire uniformément sans se fissurer.
Refroidissement
Laissez le cheesecake refroidir complètement dans le moule à température ambiante avant de le réfrigérer. Cela aide à prévenir la condensation et améliore la texture.
Garnitures
Expérimentez avec différentes garnitures une fois le cheesecake refroidi. Fruits frais, coulis ou chocolat sont d’excellentes options pour ajouter de la saveur.
FAQ
Comment savoir si le cheesecake est cuit ?
Le cheesecake est prêt lorsque les bords sont solides et que le centre est légèrement tremblotant. Il continuera à épaissir en refroidissant.
Puis-je préparer le cheesecake à l’avance ?
Oui, le cheesecake peut être préparé un ou deux jours à l’avance. Assurez-vous de le couvrir hermétiquement au réfrigérateur.
Comment démouler le cheesecake sans le casser ?
Pour un démoulage facile, passez un couteau autour des bords du moule avant de retourner le cheesecake sur un plat.
Quelle est la meilleure façon de conserver le cheesecake ?
Conservez-le au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour préserver sa fraîcheur. Il se conserve bien jusqu’à une semaine.
Puis-je congeléer un cheesecake ?
Oui, le cheesecake se congèle très bien. Enveloppez-le soigneusement dans du film plastique et placez-le dans un contenant hermétique. Il peut se conserver jusqu’à 3 mois au congélateur.
Conclusion
La recette de cheesecake dans un moule à pain est une manière simple et délicieuse de préparer ce dessert classique. Sa texture crémeuse et sa présentation soignée en font un choix parfait pour toute occasion, que ce soit un dîner entre amis ou un événement festif. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures et saveurs pour personnaliser votre cheesecake à votre goût.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez d’incorporer des fruits frais comme des framboises ou des fraises pour une touche acidulée.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez du chocolat fondu ou des pépites de chocolat pour un cheesecake au chocolat irrésistible.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Pour une version plus festive, incorporez des zestes d’agrumes comme le citron ou l’orange.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Expérimentez avec des biscuits écrasés différents pour la croûte, comme des spéculoos ou des biscuits au gingembre.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Envisagez de garnir votre cheesecake de caramel ou de coulis de fruits pour une présentation élégante et savoureuse.