Introduction
Découvrez les cookies au citron à l’italienne, une délicieuse douceur qui apporte une touche de fraîcheur et de zest. Avec leur texture tendre et leur saveur acidulée, ces biscuits sont parfaits pour accompagner un café ou une tasse de thé. Préparez-vous à ravir vos invités avec cette recette simple mais délicieuse.
Ingrédients détaillés avec mesures
500 g de farine tout usage
200 g de sucre
100 g de beurre, ramolli
2 œufs
60 ml de jus de citron frais
Zeste de 2 citrons
1 sachet de levure chimique
Une pincée de sel
Sucre glace pour saupoudrer
Prep Time
Temps de préparation : 15 minutes
Cook Time, Total Time, Yield
Temps de cuisson : 12-15 minutes
Temps total : 30 minutes
Rendement : Environ 24 cookies
Instructions
Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Préparez la plaque de cuisson
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Mélangez les ingrédients secs
Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
Mélangez le beurre et le sucre
Dans un autre bol, fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez les œufs et le jus de citron
Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez le zeste et le jus de citron.
Incorporez les ingrédients secs
Ajoutez les ingrédients secs au mélange de beurre et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Formez des boules de pâte
À l’aide d’une cuillère, formez des boules de pâte et déposez-les sur la plaque de cuisson préparée.
Faites cuire les cookies
Enfournez les cookies pendant environ 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.
Laissez refroidir
Laissez les cookies refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Notes
Variantes de saveur
Vous pouvez ajouter des graines de pavot ou des amandes effilées pour une touche supplémentaire.
Conservation
Conservez les cookies dans un récipient hermétique à température ambiante pour maintenir leur douceur.
Conseils pour un goût citronné plus intense
Augmentez la quantité de zeste de citron pour un goût citrique plus prononcé.
Techniques de cuisson
Préparation de la pâte
Il est essentiel de bien mélanger les ingrédients secs et humides pour obtenir une pâte homogène. Veillez à ne pas trop travailler la pâte afin de préserver la texture légère des biscuits.
Raffinage des saveurs
Le zeste de citron frais ajoute une explosion de saveur. Assurez-vous de ne raper que la partie jaune du citron pour éviter l’amertume.
Contrôle de la cuisson
Surveillez attentivement la cuisson des biscuits ; ils doivent être légèrement dorés sur les bords et encore mous au centre lorsque vous les retirez du four.
FAQ
Puis-je utiliser d’autres agrumes pour cette recette ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec d’autres agrumes comme l’orange ou le citron vert, mais ajustez la quantité de sucre selon le goût.
À quelle température dois-je cuire les biscuits ?
Les biscuits doivent être cuits à une température de 180 °C (350 °F) pour une cuisson uniforme.
Combien de temps puis-je conserver les biscuits ?
Les biscuits se conservent bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
Puis-je congeler la pâte ?
Oui, vous pouvez congeler la pâte à biscuits. Enveloppez-la bien et congelez-la jusqu’à trois mois. Décongelez et faites cuire selon les instructions.
Comment puis-je savoir quand les biscuits sont cuits ?
Les biscuits sont cuits lorsqu’ils sont légèrement dorés sur les bords mais encore mous au centre. Ils continueront à cuire légèrement après leur retrait du four.
Conclusion
Ces cookies au citron italien sont une douceur délicieuse qui apporte une touche de fraîcheur à vos moments de détente. Leur saveur acidulée et sucrée ravira vos invités et fera de votre prochaine fête un succès. Profitez de cette recette simple pour ajouter une touche originale à votre table de desserts.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez d’incorporer des zestes d’orange pour une note d’agrumes supplémentaire dans vos cookies.
Suggestions pour accompagner vos cookies
Servez-les avec une tasse de thé ou de café pour un goûter parfait.
Idées de garnitures
Ajoutez un glaçage au citron pour intensifier la saveur citronnée et embellir vos cookies.
Options de présentation
Présentez-les sur un plat joli avec quelques tranches de citron pour une touche décorative.
Recettes alternatives
Explorez les variations en remplaçant le citron par d’autres agrumes comme le pamplemousse ou la lime.