Introduction
Le cheesecake en coton japonais est une délicieuse douceur qui allie légèreté et richesse. Sa texture aérienne et son goût subtil en font un dessert adoré par de nombreux gourmands. Originaire du Japon, ce gâteau est souvent décrit comme un croisement entre un soufflé et un cheesecake traditionnel.
Détails des Ingrédients avec mesures
Pour préparer ce cheesecake en coton japonais, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
– 250 g de fromage à la crème
– 50 g de beurre
– 100 g de sucre
– 3 œufs
– 60 ml de lait
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 40 g de farine
– 20 g de fécule de maïs
– 1 pincée de sel
Prep Time
Le temps de préparation pour ce cheesecake est d’environ 20 minutes, ce qui permet de rassembler tous les ingrédients et de préparer la pâte.
Cook Time, Total Time, Yield
Le temps de cuisson est d’environ 60 minutes. En combinant le temps de préparation et le temps de cuisson, le temps total pour réaliser ce dessert est d’environ 1 heure et 20 minutes. Cette recette donne environ 6 à 8 portions, parfaites pour partager avec des amis ou pour un repas en famille.
Instructions
Préparation du moule
Préchauffez le four à 160 °C (320 °F). Beurrez un moule à cheesecake de 20 cm et tapissez le fond de papier sulfurisé.
Préparation de la pâte à cheesecake
Dans un bol, faites fondre le fromage à la crème au bain-marie. Incorporez le lait progressivement. Ajoutez les jaunes d’œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Ajout des ingrédients secs
Dans un autre bol, tamisez la farine et la fécule de maïs. Incorporez-les au mélange aux œufs jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Montage des blancs d’œufs
Dans un bol propre, battez les blancs d’œufs en neige jusqu’à formation de pics fermes. Incorporez-les délicatement dans le mélange précédent, en veillant à ne pas les casser.
Cuisson
Versez la préparation dans le moule. Placez le moule dans un plat plus grand rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie. Faites cuire au four pendant environ 60-70 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
Refroidissement
Éteignez le four, ouvrez la porte et laissez le cheesecake refroidir lentement à l’intérieur pendant environ 1 heure. Ensuite, sortez-le et laissez-le refroidir complètement à température ambiante.
Démoulage
Une fois refroidi, démoulez délicatement le cheesecake et retirez le papier sulfurisé.
Notes
Conservation
Le cheesecake japonais se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, bien couvert.
Variations
Vous pouvez ajouter des zestes de citron ou des fruits pour parfumer votre cheesecake.
Texture
Pour obtenir une texture encore plus légère, assurez-vous de ne pas trop travailler la pâte une fois les blancs d’œufs incorporés.
Techniques de cuisson
Mélange des ingrédients
Il est essentiel de mélanger les ingrédients avec soin pour éviter la formation de grumeaux, surtout lors de l’incorporation des blancs d’œufs.
Utilisation du bain-marie
La cuisson au bain-marie permet de réguler la température et d’éviter que le cheesecake ne sèche, garantissant une texture légère et moelleuse.
Incorporation des blancs d’œufs
Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige à la préparation pour obtenir la légèreté souhaitée.
FAQ
Pourquoi mon cheesecake ne lève-t-il pas ?
Cela peut être dû à un mélange insuffisant des blancs d’œufs ou à une cuisson à une température trop élevée.
Comment conserver le cheesecake ?
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant quelques jours.
Puis-je utiliser un autre fromage ?
Le fromage à la crème est recommandé pour sa texture, mais vous pouvez expérimenter avec d’autres fromages à tartiner.
Quelle est la meilleure façon de servir le cheesecake ?
Il est délicieux servi froid, éventuellement avec un coulis de fruits ou de la crème fouettée.
Conclusion
La recette du cheesecake japonais en coton est une délicieuse façon d’explorer le monde de la pâtisserie légère et aérienne. Sa texture unique et son goût doux en font un dessert parfait pour toute occasion. En expérimentant avec différents ingrédients et garnitures, vous pouvez créer une variété infinie de desserts qui raviront vos invités et enchanteront vos papilles.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez d’incorporer des fruits frais comme des framboises ou des mangues pour une touche de saveur naturelle.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez un coulis de caramel ou de chocolat pour une douceur supplémentaire.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Servez le cheesecake avec une boule de glace à la vanille pour un contraste de température et de texture.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Incorporez des zestes de citron ou d’orange pour apporter une note d’agrumes rafraîchissante.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Accompagnez-le d’une crème fouettée légère pour enrichir l’expérience gustative.