Introduction
Le Lemon Icebox Cake est un dessert rafraîchissant et délicieux qui allie la douceur de la crème avec l’acidité du citron. Parfait pour les journées chaudes d’été ou comme dessert léger après un repas copieux, ce gâteau sans cuisson est facile à préparer et nécessite peu d’ingrédients. Dans cet article, nous vous présenterons la recette complète pour réaliser ce dessert tous en légèreté et en fraîcheur.
Ingrédients détaillés avec mesures
– 1 paquet de biscuits Graham
– 2 tasses de crème fouettée
– 1 tasse de lait concentré sucré
– 1/2 tasse de jus de citron frais
– Zeste de 1 citron
– Une pincée de sel
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ce Lemon Icebox Cake est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson, temps total, rendement
– Temps de cuisson : 0 minutes
– Temps total : 4 heures (incluant le temps de repos au réfrigérateur)
– Rendement : 8 portions
Instructions
Étape 1 : Préparez la croûte
Écrasez les biscuits graham et mélangez-les avec le beurre fondu. Pressez ce mélange dans le fond d’un moule à gâteau pour former la croûte. Mettez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
Étape 2 : Préparez la garniture au citron
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse. Incorporez le lait condensé sucré, le jus de citron et le zeste de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 3 : Montez la crème
Dans un autre bol, fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de fromage à la crème jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces blanches.
Étape 4 : Assemblez le gâteau
Versez la garniture au citron sur la croûte refroidie et lissez le dessus. Couvrez le moule avec du film plastique et réfrigérez pendant au moins 4 heures ou jusqu’à ce que le gâteau prenne.
Étape 5 : Servez
Une fois le gâteau bien pris, coupez des parts et servez avec des tranches de citron ou de la crème fouettée en option.
Notes
Note 1 : Variantes
Vous pouvez ajouter des fruits frais ou des coulis de fruits sur le dessus pour une touche décorative et un goût supplémentaire.
Note 2 : Conservation
Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours dans un contenant hermétique.
Note 3 : Préparation à l’avance
Ce gâteau se prête bien à la préparation à l’avance, ce qui en fait un excellent choix pour des événements ou des repas en famille.
Techniques de cuisson
Préparation de la croûte
Mélanger les biscuits émiettés avec du beurre fondu pour créer une croûte qui servira de base au gâteau.
Assemblage du gâteau
Alterner les couches de garniture au citron et de la croûte pour obtenir le bon équilibre de saveurs et de textures.
Réfrigération
Laisser le gâteau au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la texture de se raffermir.
FAQ
Peut-on utiliser d’autres types de biscuits pour la croûte ?
Oui, des biscuits comme les Digestive ou les gaufrettes peuvent également être utilisés.
Combien de temps peut-on conserver le gâteau au réfrigérateur ?
Il est recommandé de le consommer dans les 3 à 4 jours pour une meilleure fraîcheur.
Est-il possible de congeler le gâteau ?
Oui, vous pouvez congeler le gâteau, mais il est préférable de le faire sans la garniture fraîche pour préserver la texture.
Puis-je remplacer le lait condensé par autre chose ?
Vous pouvez essayer d’utiliser un substitut de lait condensé, bien que cela puisse affecter le goût et la texture.
Conclusion
La gâteau glacé au citron est un dessert rafraîchissant et facile à réaliser qui ravira vos invités lors de toute occasion. Avec ses couches de biscuits et de crème au citron, il combine parfaitement acidité et douceur. De plus, il peut être préparé à l’avance, ce qui en fait un choix pratique pour les repas ou les fêtes. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures ou à l’adapter selon vos goûts !
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez d’ajouter des fruits frais comme des framboises ou des fraises entre les couches pour une touche de douceur et de couleur.
Variante de saveur
Remplacez le citron par du limoncello pour une version plus audacieuse et alcoolisée.
Garniture crémeuse
Ajoutez une couche de chantilly sur le dessus avant de servir pour plus de légèreté et de goût.
Ajout de noix ou de croustillant
Incorporez des noix hachées ou du caramel croquant entre les couches pour une texture intéressante.
Version sans gluten
Utilisez des biscuits sans gluten pour une option adaptée aux personnes souffrant d’intolérances alimentaires.
Gâteau glacé aux agrumes
Essayez un mélange de citrons, de limes et d’oranges pour un cake glacé aux agrumes variés.
Servir avec une boule de glace
Accompagnez chaque portion d’une boule de glace à la vanille pour une expérience encore plus gourmande.