Introduction
La recette de cupcakes au cheesecake aux myrtilles est une délicieuse combinaison de textures et de saveurs. Ces petites douceurs sont parfaites pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir. Avec leur crémeux cheesecake et leur garniture de myrtilles, ces cupcakes séduiront à coup sûr les amoureux des desserts.
Détails des ingrédients
Pour les cupcakes :
– 1 tasse de farine tout usage
– 1/2 tasse de sucre
– 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 1/4 cuillère à café de sel
– 1/2 tasse de beurre ramolli
– 2 gros œufs
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1/2 tasse de lait
Pour la garniture au cheesecake :
– 8 oz de fromage à la crème, ramolli
– 1/4 tasse de sucre
– 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 œuf
Pour la garniture aux myrtilles :
– 1 tasse de myrtilles fraîches
– 1/4 tasse de sucre
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 20 minutes, ce qui rend ces cupcakes relativement rapides à préparer.
Temps de cuisson, Temps total, Rendement
Le temps de cuisson est de 20 minutes. Ainsi, le temps total pour réaliser ces cupcakes est d’environ 40 minutes. Cette recette permet de réaliser environ 12 cupcakes, parfaits à partager avec amis et famille.
Instructions
Préparation de la croûte
Dans un bol, mélanger les biscuits Graham écrasés et le beurre fondu jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné. Presser le mélange au fond de chaque moule à cupcake pour former une croûte.
Préparation de la garniture au fromage
Dans un autre bol, battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajouter le sucre et la vanille, puis continuer à battre jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporer les œufs un par un, sans trop mélanger.
Ajout des bleuets
Incorporer délicatement les bleuets frais ou congelés à la garniture au fromage à l’aide d’une spatule.
Remplissage des moules
Remplir chaque moule à cupcake avec la garniture au fromage et aux bleuets, en laissant un peu d’espace en haut.
Cuisson
Préchauffer le four et cuire les cupcakes au fromage et bleuets pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient pris.
Refroidissement
Laisser refroidir complètement sur une grille avant de transférer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Préparation de la garniture
Préparer la garniture en battant la crème jusqu’à obtenir des pics fermes. Ajouter le sucre en poudre et continuer à battre.
Service final
Une fois bien refroidis, garnir les cupcakes avec la crème chantilly et quelques bleuets supplémentaires sur le dessus.
Notes
Conseils pour la croûte
Pour une croûte plus croustillante, vous pouvez faire cuire les croûtes à 350°F (175°C) pendant 10 minutes avant de les remplir.
Variantes de garniture
Vous pouvez expérimenter avec d’autres fruits tels que les framboises ou les fraises en fonction de vos préférences.
Conservation
Les cupcakes se conservent au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours dans un contenant hermétique.
Techniques de cuisson
Préparation de la croûte
Utilisez des biscuits Graham émiettés pour créer une croûte sablée. Mélangez-les avec du beurre fondu pour obtenir une texture homogène.
Préparation de la garniture
Fouettez le fromage à la crème avec le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Ajoutez des myrtilles pour une explosion de saveur.
Cuisson au four
Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les cupcakes dans des moules individuels pour une cuisson uniforme.
Refroidissement
Laissez les cupcakes refroidir complètement avant d’ajouter le glaçage ou de les décorer pour éviter qu’ils ne fondent.
Décoration finale
Ajoutez un glaçage à base de fromage à la crème sur le dessus et décorez avec des myrtilles fraîches pour une présentation élégante.
FAQ
Comment puis-je éviter que mes cupcakes ne s’effondrent ?
Assurez-vous de ne pas trop battre le mélange et de les cuire à la bonne température.
Puis-je utiliser des myrtilles surgelées ?
Oui, mais il est conseillé de les décongeler et de les égoutter avant de les incorporer à la garniture.
Combien de temps puis-je conserver les cupcakes ?
Les cupcakes se conservent au réfrigérateur jusqu’à 5 jours dans un contenant hermétique.
Puis-je faire cette recette sans gluten ?
Oui, en utilisant des biscuits Graham sans gluten et une farine sans gluten pour la garniture, vous pouvez adapter la recette.
Comment puis-je améliorer le goût des myrtilles ?
Ajoutez un peu de zeste de citron ou une cuillère de vanille à la garniture pour rehausser les saveurs.
Conclusion
La recette des cupcakes au fromage blanc aux bleuets est une manière délicieuse d’allier la légèreté des cupcakes et la richesse d’un cheesecake. Ces petites douceurs sont parfaites pour toutes les occasions, que ce soit pour un anniversaire, un goûter ou tout simplement pour se faire plaisir. N’hésitez pas à personnaliser la recette avec d’autres fruits ou garnitures pour créer des variations qui raviront vos papilles.
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Essayez des cupcakes au fromage blanc aux framboises pour une touche acidulée et colorée.
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Pour une version chocolatée, remplacez une partie du fromage par du chocolat fondu et ajoutez des pépites de chocolat noir.
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Intégrez des zestes de citron pour apporter une fraîcheur vive qui se marie bien avec le bleuet.
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Testez des noix de pécan caramélisées en topping pour ajouter du croquant et de la douceur.
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