Introduction
Les mini cheesecakes à la cannelle sont un délicieux mélange de la texture crémeuse du cheesecake et du goût réconfortant des petits pains à la cannelle. Parfaits pour les fêtes ou simplement pour un dessert gourmand, ces douceurs raviront vos invités et votre famille.
Ingrédients détaillés avec mesures
Pour la croûte :
– 1 tasse de biscuits graham émiettés
– 1/4 tasse de sucre
– 1/2 tasse de beurre fondu
Pour la garniture au cheesecake :
– 16 oz de fromage à la crème, ramolli
– 1/2 tasse de sucre
– 1 oeuf
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1/2 cuillère à café de cannelle
– 1/4 tasse de crème aigre
Pour la garniture à la cannelle :
– 1/4 tasse de cassonade
– 1/2 cuillère à café de cannelle
– 2 cuillères à soupe de beurre fondu
Temps de préparation
Environ 20 minutes.
Temps de cuisson, temps total, portion
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Temps total : 50-60 minutes
Portion : 12 mini cheesecakes
Instructions
Préparation de la croûte
Écrasez les biscuits Graham et mélangez-les avec du beurre fondu. Pressez le mélange au fond des moules à mini cheesecakes.
Préparation de la garniture au fromage
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre et la vanille jusqu’à consistance lisse. Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout.
Incorporation des rouleaux de cannelle
Ajoutez les morceaux de rouleaux de cannelle à la garniture au fromage et mélangez délicatement pour bien les répartir.
Remplissage des moules
Versez la garniture au fromage sur la croûte préparée dans les moules. Remplissez jusqu’à environ trois quarts.
Cuisson
Préchauffez le four et placez les moules dans le four préchauffé. Faites cuire jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
Refroidissement
Laissez les cheesecakes refroidir complètement dans le moule, puis réfrigérez pendant plusieurs heures avant de les démouler.
Notes
Présentation
Servez les mini cheesecakes avec un peu de glaçage à la cannelle ou une sauce au caramel sur le dessus.
Conservation
Conservez les cheesecakes au réfrigérateur pour qu’ils restent frais. Ils peuvent être dégustés pendant plusieurs jours après la préparation.
Variantes
Vous pouvez expérimenter en ajoutant des noix ou en changeant les types de biscuits pour la croûte.
Techniques de cuisson
Préchauffer le four
Assurez-vous de préchauffer votre four à la température recommandée avant d’enfourner vos cheesecakes pour un meilleur résultat.
Utiliser des moules en silicone
Les moules en silicone peuvent faciliter le démoulage des cheesecakes, offrant une texture lisse et uniforme.
Monter les blancs d’œufs
Pour des cheesecakes légers et aérés, il est crucial de monter les blancs d’œufs en neige jusqu’à obtenir des pics fermes.
Température des ingrédients
Laissez les ingrédients comme le fromage à la crème et les œufs à température ambiante avant de les utiliser pour une meilleure incorporation.
Surveillance de la cuisson
Vérifiez la cuisson des cheesecakes en insérant un cure-dent au centre ; il doit en ressortir propre mais légèrement humide.
FAQ
Peut-on préparer les cheesecakes à l’avance ?
Oui, ces cheesecakes miniatures peuvent être préparés un jour à l’avance et réfrigérés jusqu’à ce qu’ils soient prêts à servir.
Comment conserver les mini cheesecakes ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où ils peuvent durer jusqu’à 5 jours.
Peut-on les congeler ?
Oui, vous pouvez congeler les mini cheesecakes. Assurez-vous de les emballer hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
Comment personaliser la recette ?
Vous pouvez ajouter des arômes ou des garnitures comme de la vanille, du chocolat ou des fruits selon vos préférences.
Les mini cheesecakes sont-ils adaptés aux végétaliens ?
Cette recette traditionnelle de cheesecake n’est pas végétalienne, mais des alternatives à base de noix ou de tofu peuvent être utilisées pour une version végétalienne.
Conclusion
Les mini cheesecakes à la cannelle sont un dessert savoureux et décadent qui allie la richesse du cheesecake à la douceur des roulés à la cannelle. Parfaits pour les rassemblements ou comme gâterie individuelle, ils raviront à coup sûr vos invités. Leur présentation attrayante et leur goût irrésistible font d’eux une délicieuse addition à toute occasion spéciale.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez d’ajouter un coulis de fruits rouges pour une touche acidulée qui complétera la douceur des mini cheesecakes.
Variantes de saveurs
Remplacez la cannelle par de la vanille ou du chocolat pour créer différentes versions de ces cheesecakes.
Ajouts croustillants
Ajoutez des noix hachées ou des éclats de caramel pour un croquant qui contraste avec la texture crémeuse.
Personnalisation
Expérimentez avec des garnitures comme de la crème fouettée, des copeaux de chocolat ou des éclats de biscuits pour une présentation encore plus gourmande.
Accompagnements
Servez ces mini cheesecakes avec une boule de glace à la vanille ou un café pour un dessert encore plus savoureux.