Introduction
Un plat savoureux et réconfortant
Le poulet aigre-doux au four est une recette délicieuse qui combine des saveurs sucrées et acidulées, tout en étant simple à réaliser. Parfait pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités, ce plat réchauffe le cœur et ravit les papilles.
Détails des ingrédients avec mesures
Poulet désossé, coupé en cubes
500 g
Farine tout usage
1 tasse
Fécule de maïs
1/2 tasse
Sel
1 cuillère à café
Poivre noir
1/2 cuillère à café
Œufs
2, battus
Huile de sésame
2 cuillères à soupe
Vinaigre de riz
1/4 tasse
Sucre brun
1/4 tasse
Ketchup
1/2 tasse
Sauce soja
1/4 tasse
Poivrons, coupés en morceaux
1 tasse
Ananas en dés
1 tasse
Prep Time
Temps de préparation
20 minutes
Cook Time, Total Time, Yield
Temps de cuisson
25 minutes
Temps total
45 minutes
Portions
4 personnes
Instructions
Préparation du poulet
Coupez le poulet en morceaux de taille égale. Assurez-vous qu’ils sont suffisamment petits pour cuire uniformément.
Marinade
Placez les morceaux de poulet dans un grand bol avec de la sauce soja, de l’ail et du gingembre. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
Préparation de la sauce aigre-douce
Dans une casserole, mélangez le vinaigre, le sucre, la ketchup et la fécule de maïs. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Panure et cuisson
Enrobez les morceaux de poulet marinés dans de la farine. Disposez-les sur une plaque de cuisson et faites cuire au four à 200°C pendant 25-30 minutes.
Ajout de la sauce
Une fois le poulet cuit, sortez-le du four et arrosez-le de la sauce aigre-douce. Remettez au four pendant 5 minutes supplémentaires pour bien enrober le poulet.
Notes
Conseils de marinade
Pour plus de saveur, laissez le poulet mariner plus longtemps, jusqu’à 2 heures.
Options de cuisson
Vous pouvez également frire le poulet pour une texture plus croustillante.
Accompagnements suggérés
Servez le poulet aigre-doux avec du riz ou des légumes sautés pour un repas équilibré.
Conservation
Le poulet aigre-doux se conserve bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
Techniques de cuisson
Préchauffage du four
Il est essentiel de préchauffer le four avant d’y mettre le poulet. Cela garantit une cuisson uniforme et aide à obtenir une texture croustillante.
Marinade du poulet
Faire mariner le poulet permet d’infuser des saveurs et de rendre la viande plus tendre. Assurez-vous de bien enrober chaque morceau.
Utilisation d’une plaque de cuisson
Placez le poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour éviter qu’il ne colle et faciliter le nettoyage.
Surveiller la cuisson
Vérifiez régulièrement la cuisson du poulet pour éviter qu’il ne soit trop sec. Un thermomètre à viande peut être utile pour s’assurer qu’il atteint la température interne appropriée.
Finition sous le gril
Pour une texture encore plus croustillante, vous pouvez faire griller le poulet pendant les dernières minutes de cuisson.
FAQ
Peut-on utiliser d’autres types de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du porc ou du tofu, en ajustant le temps de cuisson selon la viande choisie.
Comment conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés dans un conteneur hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Peut-on préparer le plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez mariner le poulet la veille et le cuire le lendemain pour gagner du temps.
Quelle sauce accompagnerait bien ce plat ?
Une sauce teriyaki ou une sauce aigre-douce seraient des accompagnements délicieux et complémentaires à ce poulet.
Est-il possible de le cuire à la friteuse ?
Oui, le poulet peut être cuit à la friteuse pour une texture encore plus croustillante, mais cela nécessitera des ajustements de temps et de température.
Conclusion
La cuisson du poulet aigre-doux au four est une manière simple et délicieuse de savourer un plat classique. La combinaison de saveurs sucrées et acidulées ravira vos papilles tout en restant facile à préparer. Que ce soit pour un dîner en famille ou une soirée entre amis, ce plat est sûr de faire des heureux autour de la table.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez de servir le poulet aigre-doux avec du riz basmati pour une touche aromatique.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez des légumes croquants comme des poivrons et des brocolis pour une texture supplémentaire et des vitamines.
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Pour une variante, remplacez le poulet par des crevettes pour une recette de fruits de mer aigre-doux.
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Accompagnez votre plat de pain de maïs pour un contraste croustillant et moelleux.
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N’hésitez pas à personnaliser la sauce en y ajoutant des piments pour un goût plus relevé.