Introduction
La tarte aux pacanes avec un croustillant est un dessert classique américain apprécié pour sa richesse et sa texture croquante. Avec une base de noix de pécan et une touche sucrée, cette tarte est parfaite pour les vacances ou toute occasion spéciale. Préparez-vous à ravir vos invités avec cette recette délicieuse!
Détails des Ingrédients avec mesures
– Pâte à tarte : 1 disque
– Noix de pécan : 1 tasse, hachées
– Sucre brun : 3/4 tasse
– Sirop de maïs : 1/2 tasse
– Beurre : 1/4 tasse, fondu
– Oeufs : 3, battus
– Extrait de vanille : 1 cuillère à café
– Sel : 1/4 cuillère à café
– Farine : 1/2 tasse (pour le croustillant)
– Sucre granulé : 1/4 tasse (pour le croustillant)
– Flocons d’avoine : 1/4 tasse
– Beurre : 1/4 tasse, froid et coupé en dés
Préparation
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Étalez la pâte à tarte dans un moule et réservez. Dans un grand bol, mélangez les noix de pécan, le sucre brun, le sirop de maïs, le beurre fondu, les œufs, l’extrait de vanille et le sel jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Versez ce mélange dans la croûte à tarte.
Dans un autre bol, combinez la farine, le sucre granulé, les flocons d’avoine et le beurre froid. Mélangez avec un coupe-pâte ou vos doigts jusqu’à ce que le mélange soit granuleux. Parsemez le mélange de croustillant sur la garniture de tartes.
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson, Temps total, Portions
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure 15 minutes
Portions : 8 servings
Instructions
Préparation de la croûte
À l’aide d’un mélangeur, combiner la farine, le sel et le beurre jusqu’à obtenir un mélange granuleux. Ajouter de l’eau froide progressivement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former une boule, envelopper dans du film plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
Cuisson de la croûte
Préchauffez le four à 190°C (375°F). Étalez la pâte sur une surface farinée et placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et précuisez pendant environ 15 minutes ou jusqu’à légèrement dorée.
Préparation de la garniture
Dans un grand bol, mélanger les œufs, le sucre brun, le sirop de maïs, la vanille et le sel jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Incorporez les noix de pécan.
Assemblage de la tarte
Verser la garniture de noix de pécan dans la croûte précuite.
Préparation du streusel
Dans un autre bol, mélanger la farine, le sucre, le beurre et les noix de pécan jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Éparpiller le mélange de streusel sur le dessus de la garniture.
Cuisson de la tarte
Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le streusel soit doré et que la garniture soit ferme. Laisser refroidir avant de servir.
Notes
Conseils pour la croûte
Pour une croûte encore plus croustillante, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre de cidre à la pâte.
Variations de garniture
Vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat noir à la garniture pour un goût encore plus riche.
Stockage
La tarte peut être conservée à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Techniques de cuisson
Préchauffage du four
Avant de commencer, assurez-vous que votre four est préchauffé à la bonne température. Cela garantit une cuisson uniforme de votre tarte.
Préparation de la croûte
Utilisez une pâte à tarte réfrigérée ou faite maison pour un meilleur goût et texture. Étalez-la uniformément et assurez-vous qu’elle est bien ajustée dans le moule.
Préparation de la garniture
Mélangez soigneusement les ingrédients de la garniture pour obtenir une consistance lisse. Cela permettra aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
Utilisation d’un streusel
Le streusel doit être émietté sur la garniture avant de mettre la tarte au four. Cela ajoute une texture croquante et une saveur supplémentaire.
Contrôle de la cuisson
Gardez un œil sur la tarte pendant la cuisson. Il est important de s’assurer que le dessus ne brûle pas tout en garantissant que la garniture soit bien cuite.
Refroidissement
Laissez la tarte refroidir complètement avant de la trancher. Cela permet à la garniture de se raffermir et facilite la découpe.
FAQ
Peut-on utiliser des noix autres que des noix de pécan ?
Oui, vous pouvez utiliser des noix hachées de votre choix, mais cela peut modifier le goût de la tarte.
Quelle durée peut-on conserver la tarte ?
La tarte peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 4 jours dans un récipient hermétique.
Comment savoir si la garniture est cuite ?
La garniture doit être ferme mais légèrement jiggly au centre lorsqu’elle est cuite. Elle continuera à se raffermir en refroidissant.
Peut-on préparer la tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la tarte un jour à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de la laisser refroidir avant de la couvrir.
Est-il possible de congeler la tarte ?
Oui, la tarte se congèle très bien. Placez-la dans un récipient hermétique pour la congeler jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de servir.
Conclusion
La tarte aux pacanes avec un crumble croustillant est un dessert irrésistible qui allie la richesse des pacanes à la douceur du caramel. Cette recette est parfaite pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir. L’ajout du topping streusel apporte une texture supplémentaire qui ravira tous les gourmands.
Suggestion de tarte aux pommes et pacanes
Incorporez des pommes fraîches dans votre tarte aux pacanes pour une touche fruitée et acidulée. Les pommes se marient parfaitement avec les pacanes et apportent une belle harmonie de saveurs.
Tarte au chocolat et pacanes
Pour les amateurs de chocolat, ajoutez du chocolat noir fondu à votre mélange de pacanes avant de cuire la tarte. Cela créera une délicieuse variation riche et chocolatée.
Combinaison à l’érable
Remplacez le sirop de maïs par du sirop d’érable pour une saveur encore plus profonde et authentique. Cela apportera une touche canadienne à votre dessert préféré.
Tarte aux pacanes et fruits rouges
Ajoutez des framboises ou des myrtilles pour une légère acidité qui équilibrera la douceur des pacanes. Ces fruits rouges ajoutent également une belle couleur à la présentation.
Pacanes épicées
Pour une version piquante, essayez de moudre des épices comme la cannelle ou le piment de la Jamaïque avec vos pacanes. Cela ajoutera une dimension intéressante à la tartes et surprendra agréablement vos invités.