Introduction
La salade de pommes de terre avec des œufs et des cornichons est un plat classique qui combine une variété de saveurs et de textures. Parfaite pour les pique-niques, les barbecues ou même comme plat d’accompagnement lors d’un déjeuner en famille, cette recette simple et délicieuse ravira à coup sûr vos convives.
Détails des ingrédients avec mesures
– Pommes de terre : 1 kg, pelées et coupées en cubes
– Oeufs : 4, cuits dur
– Cornichons : 200 g, hachés
– Oignon rouge : 1, finement haché
– Mayonnaise : 200 g
– Moutarde : 2 cuillères à soupe
– Sel : au goût
– Poivre : au goût
– Persil frais : pour la garniture
Temps de préparation
Le temps de préparation est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson, temps total, rendement
Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes, ce qui donne un temps total de 50 minutes pour cette recette. Cette salade permet de servir environ 6 personnes.
Instructions
Étape 1: Cuisson des pommes de terre
Lavez les pommes de terre et placez-les dans une grande casserole. Couvrez d’eau froide et ajoutez du sel. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15-20 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
Étape 2: Préparation des œufs
Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10-12 minutes. Après la cuisson, plongez-les dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson. Écalez et coupez-les en morceaux.
Étape 3: Mélange des ingrédients
Dans un grand bol, coupez les pommes de terre refroidies en cubes. Ajoutez les œufs hachés, les cornichons en dés et les oignons verts.
Étape 4: Préparation de la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Remuez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 5: Assemblage de la salade
Versez la vinaigrette sur le mélange de pommes de terre et d’œufs. Remuez délicatement pour enrober tous les ingrédients. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 6: Réfrigération
Couvrez la salade de pommes de terre et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
Notes
Note 1: Variantes
Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires comme du céleri, des poivrons ou des herbes fraîches pour personnaliser la salade.
Note 2: Conservation
La salade peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours.
Note 3: Servir
Cette salade se marie bien avec des viandes grillées ou des sandwichs en été.
Techniques de cuisson
1. Cuisson des pommes de terre
Pour obtenir des pommes de terre tendres pour la salade, faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient faciles à percer avec une fourchette. Cela prend généralement environ 10 à 15 minutes, selon la taille des pommes de terre.
2. Préparation des œufs durs
Pour préparer des œufs durs, placez les œufs dans une casserole et recouvrez-les d’eau froide. Portez à ébullition, puis retirez du feu et couvrez. Laissez reposer pendant environ 10 à 12 minutes avant de les plonger dans un bain de glace pour arrêter la cuisson.
3. Hacher les cornichons
Utilisez un couteau bien aiguisé pour hacher les cornichons en petits dés afin d’intégrer leur saveur dans la salade. Cela ajoute une texture croquante et une note acidulée.
4. Mélanger les ingrédients
Dans un grand bol, combinez les pommes de terre refroidies, les œufs durs hachés et les cornichons. Ajoutez de la mayonnaise et assaisonnez selon votre goût. Mélangez délicatement pour éviter de briser les pommes de terre.
FAQ
Quel type de pommes de terre est le meilleur pour une salade ?
Les pommes de terre à chair ferme, comme les pommes de terre rouges ou jaunes, sont idéales car elles conservent leur forme après la cuisson.
Comment éviter que les œufs ne soient trop cuits ?
Pour éviter que les œufs deviennent caoutchouteux, surveillez le temps de cuisson et passez-les immédiatement dans un bain de glace après ébullition.
Peut-on préparer la salade de pommes de terre à l’avance ?
Oui, la salade de pommes de terre peut être préparée à l’avance et réfrigérée. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger.
Conclusion
La salade de pommes de terre avec des œufs et des cornichons est une délicieuse option pour accompagner vos repas ou comme plat principal léger. Sa combinaison de saveurs et de textures en fait un choix apprécié de tous. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et les ingrédients disponibles.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez des légumes croquants comme des poivrons ou des radis pour une touche de couleur et de croustillant.
Incorporez des herbes fraîches
Des herbes comme le persil, la ciboulette ou l’aneth peuvent rehausser la saveur de votre salade.
Variez les protéines
Essayez d’ajouter du poulet grillé en dés ou du thon pour une version plus copieuse.
Servez avec une vinaigrette différente
Un mélange de vinaigre balsamique et d’huile d’olive peut offrir une nouvelle dimension de goût.
Ajoutez des fruits
Des morceaux de pommes ou de raisins secs peuvent apporter une douceur agréable qui équilibre les saveurs salées.