Poulet frit coréen

Introduction

Découvrez la recette du poulet frit coréen, un plat savoureux et croustillant qui ravira vos papilles. Ce délice croustillant est parfait pour un dîner en famille ou une soirée entre amis. Suivez les étapes simples pour le préparer chez vous.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Poulet coupé en morceaux	1 kg
Farine tout usage	1 tasse
Maïzena	1/2 tasse
Œuf	1
Ail en poudre	1 cuillère à café
Paprika	1 cuillère à café
Sel	1 cuillère à café
Poivre noir	1/2 cuillère à café
Huile pour friture	Pour la cuisson

Temps de préparation

Préparation : 15 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 10-12 minutes par lot

Temps total : environ 30 minutes

Rendement : 4 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1: Préparation du poulet Coupez le poulet en morceaux, puis rincez-les sous l’eau froide. Séchez-les avec un torchon propre.

Étape 2: Marinade Dans un grand bol, mélangez le poulet avec de l’ail, du gingembre, du sel et du poivre. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.

Étape 3: Préparation de la pâte Dans un autre bol, mélangez de la farine, de la fécule de maïs, de l’eau et un peu de sel pour créer une pâte lisse.

Étape 4: Enrobage Trempez chaque morceau de poulet dans la pâte, en veillant à ce qu’il soit bien enrobé.

Étape 5: Friture Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde. Faites frire les morceaux de poulet en petites quantités jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Étape 6: Égouttage Retirez le poulet frit et placez-le sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

Étape 7: Sauce Dans une casserole, mélangez de la sauce soja, du miel, du vinaigre et de la pâte de piment. Faites chauffer jusqu’à ébullition.

Étape 8: Enrobage final Versez la sauce chaude sur le poulet frit et mélangez bien pour enrober chaque morceau.

Remarques

Note 1

Préférez utiliser des morceaux de poulet avec peau pour plus de croustillant.

Note 2

Vérifiez que l’huile est suffisamment chaude avant de frire pour éviter que le poulet absorbe trop d’huile.

Note 3

Laissez le poulet reposer quelques minutes après la friture pour qu’il devienne encore plus croustillant.

Note 4

Servez le poulet avec des rondelles de radis ou des légumes pour un contraste de saveurs.

Techniques de cuisson

Marinade du poulet

Pour obtenir une meilleure saveur, il est recommandé de mariner le poulet pendant au moins 30 minutes, voire toute une nuit, dans un mélange de sauce soja, ail et gingembre.

Doubler la panure

Pour une croûte encore plus croustillante, vous pouvez tremper le poulet dans la farine puis dans un mélange d’œuf et de farine encore une fois avant de le frire.

Température de l’huile

Il est crucial de faire frémir le poulet à une température d’environ 170-180 °C pour obtenir une cuisson parfaite et éviter une absorption excessive d’huile.

Technique de friture

Pour obtenir une texture croustillante, il est recommandé de frire le poulet en deux étapes : une première fois à basse température pour cuire le poulet, puis une seconde fois à température plus élevée pour le rendre croustillant.

Épicer les frites

Après la cuisson, assaisonner le poulet immédiatement avec du sel ou des épices pour une meilleure adhérence et rehausser la saveur.

FAQ

Quel type de poulet est le meilleur pour le poulet frit coréen ?

Il est préférable d’utiliser des morceaux de poulet avec peau, comme les cuisses ou les ailes, pour un meilleur goût et une texture croustillante.

Peut-on préparer à l’avance le poulet frit coréen ?

Oui, vous pouvez préparer le poulet à l’avance et le frire juste avant de servir pour une texture optimale.

Comment conserver le poulet frit coréen ?

Il est recommandé de conserver le poulet dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour éviter qu’il ne devienne détrempé.

Peut-on utiliser un air fryer ?

Oui, un air fryer peut être utilisé pour cuire le poulet, bien que le goût et la texture puissent varier par rapport à une friture traditionnelle.

Quelle est la meilleure sauce pour accompagner le poulet frit coréen ?

La sauce épicée à base de gochujang est un excellent choix pour accompagner le poulet frit coréen.

Conclusion

Le poulet frit coréen est un plat savoureux et croustillant qui ravira vos papilles. Avec sa marinade délicieuse et sa croûte dorée, il est parfait pour une soirée entre amis ou un repas en famille. N’hésitez pas à expérimenter avec les épices et sauces pour personnaliser votre recette et la rendre encore plus unique.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Accompagnements épicés

Servez votre poulet frit avec des légumes marinés épicés, comme le kimchi, ou des pickles coréens pour ajouter une touche acidulée à votre plat.

Options de sauce

Essayez différentes sauces pour accompagner votre poulet, comme une sauce au miel et au sésame, une sauce gochujang ou une sauce BBQ coréenne pour un goût encore plus riche.

Salades rafraîchissantes

Une salade de concombre croquant ou une salade de chou asiatique peuvent apporter un équilibre rafraîchissant et léger à votre repas.

Riz parfumé

Servez votre poulet frit coréen avec du riz parfumé, comme le riz au jasmin ou au sésame, pour compléter votre plat principal.

Boissons coréennes

Pensez à accompagner votre repas d’une boisson coréenne, comme le thé au ginseng ou une bière coréenne pour une expérience authentique.