Introduction
Les biscuits au cheesecake à la framboise sont une délicieuse combinaison de saveurs qui ravira vos papilles. Avec leur texture fondante et leur goût sucré-acidulé, ces petites douceurs sont parfaites pour toutes les occasions, que ce soit pour des fêtes, des réunions de famille ou simplement pour se faire plaisir.
Ingrédients détaillés avec mesures
Farine tout usage: 2 tasses
Sucre: 1 tasse
Beurre, à température ambiante: 1/2 tasse
Fromage à la crème, ramolli: 8 oz
Extrait de vanille: 1 cuillère à café
Sel: 1/2 cuillère à café
Framboises fraîches: 1 tasse
Oeuf: 1
Prep Time
Le temps de préparation est d’environ 20 minutes. Cela comprend la préparation des ingrédients et le mélange de la pâte.
Cook Time, Total Time, Yield
Le temps de cuisson est de 15 minutes. Ainsi, le temps total pour réaliser ces biscuits est d’environ 35 minutes. Cette recette permet de réaliser environ 24 biscuits.
Instructions
Préparation de la pâte à biscuits
Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
Mélange des ingrédients humides
Dans un autre bol, crémez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et aéré. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, et mélangez jusqu’à homogénéité.
Incorporation des ingrédients secs
Ajoutez graduellement le mélange de farine au mélange humide, en mélangeant bien après chaque ajout. La pâte doit être épaisse.
Préparation des framboises
Dans un petit bol, écrasez délicatement les framboises pour qu’elles soient légèrement écrasées, mais pas complètement en purée.
Ajout des framboises
Incorporez les framboises écrasées à la pâte à biscuits, en veillant à ne pas les trop mélanger, afin de conserver des morceaux.
Formation des biscuits
Utilisez une cuillère à soupe pour former des boules de pâte et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
Cuisson
Préchauffez le four à 180°C (350°F) et faites cuire les biscuits pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Refroidissement des biscuits
Laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Notes
Variantes de framboise
Vous pouvez remplacer les framboises par d’autres fruits comme des myrtilles ou des cerises selon votre goût.
Conservation
Ces biscuits se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
Congélation des biscuits
Les biscuits peuvent être congelés. Pour ce faire, congelez-les sur une plaque et une fois congelés, transférez-les dans un sac de congélation.
Suggestion de présentation
Servez ces biscuits avec un verre de lait ou une tasse de thé pour un goûter parfait.
Techniques de cuisson
Préparation de la pâte
Mélangez bien les ingrédients secs avant de les ajouter aux ingrédients humides pour assurer une distribution uniforme de la poudre à pâte et du bicarbonate de soude.
Utilisation du fromage à la crème
Assurez-vous que le fromage à la crème est à température ambiante avant de commencer, afin qu’il se mélange facilement et ne laisse pas de grumeaux dans la pâte.
Incorporation des framboises
Ajoutez les framboises délicatement à la pâte pour éviter de les écraser, ce qui pourrait colorer la pâte de manière inesthétique.
Cuisson des cookies
Surveillez attentivement le temps de cuisson; les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords tout en restant moelleux au centre.
Refroidissement des cookies
Laissez les cookies refroidir sur la plaque de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille, cela les aidera à maintenir leur forme.
FAQ
Peut-on remplacer le fromage à la crème par un autre type de fromage ?
Il est recommandé d’utiliser du fromage à la crème pour cette recette, mais vous pouvez essayer un fromage à tartiner similaire.
Les framboises peuvent-elles être remplacées par un autre fruit ?
Oui, vous pouvez utiliser des myrtilles ou des fraises si vous le souhaitez, mais cela changera le goût des cookies.
Comment conserver les cookies ?
Conservez les cookies dans un contenant hermétique à température ambiante pour une fraîcheur optimale.
Peut-on congeler les cookies ?
Oui, vous pouvez congeler les cookies avant ou après la cuisson. Assurez-vous de les emballer correctement pour éviter les brûlures de congélation.
Quelle est la durée de conservation des cookies ?
Ils se conservent bien pendant environ une semaine à température ambiante, ou jusqu’à trois mois au congélateur.
Conclusion
Les cookies au cheesecake framboise sont une délicieuse fusion de saveurs et de textures qui raviront les amateurs de desserts. Avec leur croûte légèrement dorée et leur garniture crémeuse, ces biscuits sont parfaits pour toute occasion, que ce soit un goûter en semaine ou un dessert pour une fête. N’hésitez pas à essayer cette recette et à l’adapter à vos goûts personnels !
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez des éclats de chocolat noir pour une touche encore plus gourmande.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Remplacez les framboises par des myrtilles pour une variante tout aussi savoureuse.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Incorporez des zestes de citron pour une note de fraîcheur.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Servez vos cookies avec une boule de glace à la vanille pour un dessert réconfortant.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Utilisez un mélange de fromages (comme le mascarpone) pour une texture encore plus riche.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez des noix concassées pour un croquant supplémentaire.