Introduction
La salade de pâtes au maïs grillé à la mexicaine est une recette délicieuse qui combine des saveurs vibrantes et des textures croquantes. Inspirée par la célèbre street food mexicaine, ce plat est à la fois frais et réconfortant, parfait pour les pique-niques d’été ou comme accompagnement lors de vos repas.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Pâtes | 340 g |
| Maïs grillé | 1 tasse |
| Poivron rouge | 1, haché |
| Oignons verts | 1/4 tasse, tranchés |
| Coriandre fraîche | 1/4 tasse, hachée |
| Fromage feta | 1/2 tasse, émietté |
| Jus de citron vert | 2 cuillères à soupe |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
– Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson
– Temps de cuisson : 10 minutes
Temps Total
– Temps total : 25 minutes
Rendement
– Rendement : 4 à 6 portions
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Cuisson des pâtes
Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Une fois cuites, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Étape 2 : Préparation du maïs
Griller le maïs sur une poêle ou un gril jusqu’à ce qu’il soit doré. Laissez refroidir, puis retirez les grains des épis.
Étape 3 : Mélange des ingrédients
Dans un grand bol, combiner les pâtes refroidies, le maïs grillé, des tomates cerises coupées en deux, de l’avocat en dés, du fromage feta émietté, et de la coriandre fraîche hachée.
Étape 4 : Préparation de la vinaigrette
Dans un petit bol, mélanger de l’huile d’olive, du jus de citron, du cumin, du paprika, du sel et du poivre. Bien fouetter jusqu’à émulsion.
Étape 5 : Assemblage de la salade
Verser la vinaigrette sur le mélange de pâtes et bien mélanger pour combiner tous les ingrédients.
Étape 6 : Réfrigération
Réfrigérer la salade pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Étape 7 : Service
Servir froid et garnir de fêta supplémentaire et de coriandre si désiré.
Remarques
Astuce 1 :
Pour une meilleure saveur, vous pouvez ajouter des jalapeños ou du piment en poudre si vous aimez les plats épicés.
Astuce 2 :
Cette salade peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Astuce 3 :
Essayez d’utiliser des pâtes à votre préférence : penne, rotini ou farfalle fonctionnent tous très bien.
Techniques de cuisson
Faire griller le maïs
Le maïs est grillé pour lui donner une saveur fumée et caramélisée. Utilisez un grill chaud et faites-le tourner jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Cuisson des pâtes
Faites cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l’emballage. Rincez à l’eau froide pour arrêter la cuisson et éviter qu’elles ne collent.
Préparation de la vinaigrette
Mélangez tous les ingrédients pour la vinaigrette dans un bol. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance homogène et ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
Assemblage de la salade
Combinez les pâtes, le maïs grillé et les autres ingrédients dans un grand saladier. Ajoutez la vinaigrette au moment de servir pour garder les pâtes fraîches.
FAQ
Peut-on utiliser du maïs en conserve à la place du maïs frais ?
Oui, vous pouvez utiliser du maïs en conserve, mais le goût sera différent. Le maïs frais grillé apporte plus de texture et de saveur.
Comment conserver la salade ?
Conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se garde bien pendant 2-3 jours.
Cette recette est-elle adaptée aux personnes végétaliennes ?
Oui, la recette est végétalienne si vous omettez le fromage ou utilisez une alternative végétalienne.
Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Oui, n’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des poivrons, des oignons rouges ou des herbes fraîches selon vos préférences.
Conclusion
La salade de pâtes au maïs mexicain est un plat savoureux qui combine des saveurs fraîches et des ingrédients simples. C’est une excellente option pour les pique-niques, les barbecues ou même comme accompagnement lors de vos repas. Sa préparation rapide et sa capacité à être réalisée à l’avance en font un choix idéal pour les repas en plein air ou entre amis.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Salade de pâtes aux légumes grillés
Ajoutez des légumes de saison grillés pour une touche de douceur et de texture croquante. Pensez aux poivrons, courgettes et aubergines.
Salade de pâtes à la feta et aux olives
Incorporez de la feta émiettée et des olives noires pour un goût méditerranéen. Cela apportera une belle salinité et complétera parfaitement la douceur du maïs.
Salade de pâtes au poulet grillé
Ajoutez des morceaux de poulet grillé pour un plat principal copieux. Cela ajoutera également des protéines pour un repas équilibré.
Variation végétalienne avec du tofu grillé
Pour une version végétalienne, remplacez le poulet par du tofu grillé mariné pour une alternative riche en protéines.
Salade de pâtes aux avocats
Ajoutez des dés d’avocat pour une texture crémeuse. Cela rehausse la saveur et rend le plat encore plus satisfaisant.
Salade de pâtes avec vinaigrette au citron
Optez pour une vinaigrette au citron fraîche pour relever le goût des ingrédients. Cela apportera une note acidulée et lumineuse.
Ajout d’herbes fraîches
Incorporez des herbes fraîches comme de la coriandre ou du basilic pour une explosion de saveur. Cela équilibrera également les ingrédients riches.