Introduction
La tarte aux fraises de Shoney’s est un dessert classique qui évoque des souvenirs d’été et de convivialité. Avec sa croûte légère et croustillante, garnie de fraises juteuses et d’une garniture crémeuse, cette recette est parfaite pour les repas en famille ou les fêtes. Découvrez comment préparer cette délicieuse tarte aux fraises à la maison.
Détaillé des Ingrédients avec mesures
Pâte à tarte
– 1 tasse de farine
– 1/2 tasse de beurre froid, coupé en dés
– 1/4 tasse de sucre
– 1/4 tasse d’eau glacée
Garniture aux fraises
– 2 tasses de fraises fraîches, tranchées
– 1 tasse de sucre
– 1/4 tasse de fécule de maïs
– 1/2 tasse d’eau
– 1 cuillère à café de jus de citron
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette tarte est d’environ 30 minutes.
Temps de cuisson, Temps total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 25 minutes.
Le temps total pour réaliser la recette, allant de la préparation à la cuisson, est d’environ 1 heure.
Cette recette permet de servir environ 8 portions.
Instructions
Préparer la croûte
Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajouter le beurre froid et le mélanger jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Incorporer l’eau glacée progressivement jusqu’à ce que la pâte se forme. Envelopper la pâte dans du film plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
Étendre la pâte
Sur une surface légèrement farinée, étendre la pâte en un cercle d’environ 30 cm. Placer la pâte dans un moule à tarte de 23 cm. Pincer les bords pour les décorer. Piquer le fond avec une fourchette.
Cuire la croûte
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Cuire la croûte à blanc pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laisser refroidir complètement.
Préparer la garniture aux fraises
Dans une casserole, mélanger les fraises, le sucre, la fécule de maïs et une cuillère d’eau. Cuire à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe et commence à bouillonner. Retirer du feu et laisser tiédir.
Assembler la tarte
Verser le mélange de fraises tiède sur la croûte refroidie. Lisser la surface et laisser reposer à température ambiante.
Réfrigérer
Réfrigérer la tarte pendant au moins 2 heures avant de servir pour permettre à la garniture de se raffermir.
Notes
Variantes de fruits
Cette recette peut être adaptée en utilisant d’autres fruits comme des myrtilles ou des pêches.
Service
Servir la tarte avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille pour un dessert encore plus délicieux.
Conservation
Conserver la tarte au réfrigérateur, elle se conserve bien jusqu’à 3 jours.
Techniques de cuisson
Préparation de la croûte
Pour obtenir une croûte croustillante, il est important de ne pas trop travailler la pâte. Utilisez des ingrédients froids et réfrigérez la croûte avant la cuisson.
Cuisiner les garnitures
Faire mijoter les fraises avec du sucre et de l’amidon de maïs permet d’obtenir une garniture épaisse et savoureuse. Veillez à mélanger doucement pour ne pas écraser les fruits.
Assemblage de la tarte
Disposez uniformément la garniture sur la croûte, puis utilisez des lanières de pâte pour créer une belle présentation sur le dessus. Cela donne une texture intéressante et une belle apparence.
Cuisson au four
Préchauffez le four à la température recommandée et surveillez la tarte pour qu’elle ne brûle pas. La pâte doit être dorée et les fruits bouillonnants pour indiquer que c’est prêt.
FAQ
Quelle est la meilleure façon de conserver la tarte aux fraises ?
Il est préférable de conserver la tarte au réfrigérateur, couverte, pour préserver sa fraîcheur.
Peut-on utiliser d’autres fruits dans cette recette ?
Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits comme des myrtilles, des framboises ou des pêches.
Combien de temps la tarte se conserve-t-elle ?
La tarte se conserve généralement jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Peut-on préparer la croûte à l’avance ?
Oui, la croûte peut être préparée à l’avance et conservée au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser.
Conclusion
La tarte aux fraises de Shoney’s est un dessert délicieux qui évoque des souvenirs et fait plaisir à la fois. Avec sa croûte croustillante et sa garniture de fraises fraîches, elle est parfaite pour toute occasion, que ce soit un repas en famille ou une fête entre amis. En plus d’être savoureuse, cette recette est simple à réaliser et peut être personnalisée selon vos préférences.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Pour ajouter une touche spéciale à votre tarte, envisagez d’incorporer des morceaux de rhubarbe pour un contraste acidulé.
Combinaison avec de la crème glacée
Servez la tarte avec une boule de crème glacée à la vanille pour un dessert encore plus réconfortant.
Variantes de fruits
Essayez d’utiliser des framboises ou des bleuets pour diversifier les saveurs tout en gardant la même base de tarte.
Garniture de chantilly
Ajoutez une généreuse couche de crème chantilly sur le dessus de la tarte pour une finition légère et aérée.
Version sans gluten
Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten dans la croûte.
Personnalisation d’épices
Incorporez une pincée de cannelle ou de muscade à la garniture pour une profondeur de saveur supplémentaire.